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2005年11月26日

本日のディナー。

●冷前菜●
　ノルウェーサーモンのミ・キュイと山葵風味の大根のサラダ仕立て
●温前菜●
　フォアグラ入り牛スネ肉のクロケット　ハニーバルサミコソース
●スープ●
　北海道産雪化粧南瓜のクリームスープ　ズワイガニと共に
●魚料理●
　銀鱈のポワレ　２種類のソース　旬の野菜を添えて

　宮崎産日向鶏と芹と木の子の西京カルボナーラ仕立て　トリュフの香り
●デザート●
　シューサブレ／パンナコッタ　苺のスープで／モンブラン・カフェ
●パン●
　天然酵母の自家製バゲット

ディナーその２