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Nov 17, 2011

■Biz-Day114: ハワイの外食産業はエンタメ産業？（ハワイ時間：2011年11月16日）

カテゴリ：ハワイビジネス

白木屋屋台村を見ていると絶好調そうなお店、
苦戦してそうな雰囲気のお店がありますが
違いは何かと常に考えています。

そこで結論に至ったのはノリ、エンターテイメントです。

味が美味しいということも当然ありますが
お客様が求めているのはディズニーランド
に行った時のような異体験です。

自分を楽しませてくれているお店にお客は

何かしらお店でイベントをやっていたり
大きな声で出来立ての料理をアピールしたり
モニターで商品の背景を説明していたり
とちょっとしたことですがこのちょっとしたこと
が結果的に大きな差になっていると思います。

まさにFood Entertainment!です。

我々は美味しい料理もそうですが
楽しさを提供しないとダメだと切に思います。

楽しくなければレストランじゃないです。

という訳でこれから常に面白いこと
楽しいことを中心にお店作りをしていく

ド派手なくらいでちょうどいい訳です。

ヒントを頂いたミスターXに感謝です。

日々是勉強です！

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