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2022.05.21

長珍【純米】八反ささにごり

テーマ：日本酒は純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒にかぎる(542)

カテゴリ：日本酒

愛知県『長珍』長珍酒造が広島県産の八反錦を使って醸した、新酒のうすにごり純米生酒。搾ったそのままのフレッシュな味わいを伝えるため、濾過・割水・火入れなどの手を一切加えず、タンクより一本ずつ丁寧に直汲みで瓶詰め。ささにごり【小濁り/細濁り】の名前通り、わずかに澱のからんだ膨らみのある味わいが特徴。

「直汲み」ならではの、微発泡感のある爽やかな口当たり。溢れ出るお米の濃厚な旨みはコクと甘味を感じさせる。後半には八反錦らしい爽やかな苦味とキレのある酸が広がり、後味はシャープに切れる、濃醇かつ爽快な味わいに仕上がっている。『長珍』らしい、お米の旨味がたっぷりと詰まった味わいをお楽しみに。