さすがだ、皮を手作りするなんぞ！
もちもちした皮が好きだから私好みかしらん？
市販の皮のように、あんなに薄く延ばすのは無理そうだよねぇ。。。

そうそう、具なんだが。
餃子は白菜とキャベツどっちがいいのかね？ (2005.12.06 20:47:24)

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2005.12.04

餃子皮自作

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52777)

カテゴリ：夕飯

今日は一日家でダラダラ。
夕飯は餃子に決定！
時間がたっぷりあったので、餃子の皮を自作してみることに。
折角なので、大好きな棒餃子にチャレンジだ！
料理本のレシピには薄力粉と強力粉を使えとある。しかしウチには薄力粉しか無く、少々不安な中作成開始。

なんとなく生地を練ってみた所、やっぱり粘りが足りない感じ。
まずまず伸びるけど、なんかもさ～っとしてる(^▽^;)

「まぁ・・・なんとかなるよ」
と思いつつ、焼き上げてみたのが上の画像。

ちっとも棒餃子らしくないorz

味は・・・
すごい食べ応え！！！！
もっと薄く延ばせば良かったかな（;´Д｀）
ブリンブリンでした。
焼き目はザクザクしててすごく美味しかったので、要研究だ。
あと、やっぱり強力粉も入れて作ればもっと美味しい。はず。

こっちは市販皮使用。
やはり普通に美味しいな。

具に今回は白菜やキャベツを入れず（刻むの面倒だった）、ニラと長葱のみ使ったんだけど、ちょっとアクっぽかった(つД`)
やっぱり、手間は惜しんじゃダメだな。

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Last updated 2005.12.04 20:12:35
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■コメント

Re:餃子皮自作(12/04)

sweet-teeth さん

今日は我が家も餃子でした。

家族みんなで餃子を作ります（＾＾） (2005.12.04 20:13:37)

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Re:餃子皮自作(12/04)

MaMeToRa さん

Re[1]:餃子皮自作(12/04)

natary35 さん

>>sweet-teethさん
おお！( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ!
包み手が沢山いるとラクチンですよね～。
ウチでは私が独りわっせわっせと包みました(つД`)
そういえば小さい頃、お母さんと餃子包んだなぁ。 (2005.12.06 22:26:34)

返事を書く

Re[1]:餃子皮自作(12/04)

natary35 さん

>>MaMeToRaさん
いやいや、まだまだﾅﾝﾁｬｯﾃ餃子皮だよぅ。
強力粉買いたいんだけど、残りそうでなかなか買えずにいる。めったに使わないもんなぁ。。。
意外と皮生地は良く延びるから、根気と時間さえあればかなり薄く出来そう。
麺棒なんてウチにはないから、断面が丸いフォークの柄で延ばしたんだけど結構延ばせた。
自作皮はかなりモチモチだから、モチモチ皮ファンには堪らないかも！

具はねぇ・・・
キャベツの方が甘さがあるから優しい味になるよね。
白菜はより中華っぽいというか。
私はキャベツの方が好きなんだけど、刻むのがね～。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰが欲しい。
あと置く場所も欲しい(つД`)

(2005.12.06 22:32:22)

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