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弓道

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2011.12.26

ご無沙汰でした

(4)

テーマ：高校生活～生徒の立場から・親の立場から・教師の立場から～(5184)

カテゴリ：カテゴリ未分類

すごーく元気で毎日過ごしております。

3日で治しましたー

最近の我が家ですが、イブの日に息子に彼女が居る事が判明
大通り公園のホワイトイルミネーションを見て、
ミューヘンクリスマス市などを彼女と楽しんだようです

TVだったかなぁー、カップルでホワイトイルミネーションを見たら
別れるって話聞いたことがあるのだけど・・・
北海道では有名な噂らしいが・・・

しっかりチーちゃんにはサンタさん来ましたよー。
Wiiのソフトでした。ダンスのソフト・・・

私は厨房での仕事。
仕込みを徹底的に修行しています。
包丁の持ち方から包丁の使い方。
切る材料を持つ猫の手みたく丸くする形から全てにおいて
ダメだしされ、治されてます。
長年適当に包丁を使っていたので、なかなか難しいー。

まず、仕込みをしっかり出来る様にって働く時間は
8時半～11時半の3時間だけ。
あれこれやっても全てが中途半端になるからって。

準備をしっかりして、忙しくなっても円滑に料理提供できるように
整えてから帰るのが大事みたい。

毎日同じ事プラス必要材料の仕込み。
その材料の仕込みの物によって時間と手間がかなり違うの。
蕎麦のつゆも全て店で作っているので、この作業が入ると大変なのだー。

感じになる様に火の調節と灰汁取り・・・

その他二番だしを取りながら、ご飯20合を炊いて次のを研いで用意とか・・・
一つの物が大量なので、簡単な作業でも時間がかかります。

キャベツの千切り2玉とか・・・
スライサーを使うが、30分以上かかる作業。
右手が辛いです。

一番辛いのが大根おろし。
家庭にある大根おろし用のを使い、大根4本するの。
この日は家に帰って夕食とか作れないくらい右手が疲労と筋肉痛でした。

こんな感じで3時間戦っておりますー

一年で一番忙しい年末。
31日は早朝5時くらいに出勤です。
お店で食べるお客さんよりも、蕎麦の注文が多くて
100食以上の蕎麦を朝から打ちます。
その打った蕎麦の箱詰めを私がするようです。

店は年中無休なので、1月2日から仕事ですよー。
大掃除まだ何もしていません。
とりあえず、年賀状はやりました。

こんな感じで3時間集中して修行しているので、
昼寝はかかせなくなり、毎日疲れております。

冬休みに入っても、竜くんの高校では冬期講習が28日まであり、
通常と変わらず学校へ。
お弁当が無いので私も6時に起きていますが、もう少し寝ていたいのが本音。
でも、私も8時に家を出るので、どっちにしろ6時に起きなくてはなりません。

こんな感じであっという間に来年になり、一年が過ぎていくのでしょー。

更新少ないブログですが、たまに遊びに来てくださる皆様、
一年ありがとうございました。
また、来年もよろしくお願いします。

早々と年末のご挨拶をさせていただきます。

良いお年をお迎えください

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