最近緑茶がとても美味しく感じます。
いろいろな緑茶を飲みたいので、胃を痛めないように薄目に淹れていただくようにしています。
非売品？の安吉白茶を自分用に少し分けてもらい、贅沢にいただきました。こんなに美しい安吉白茶は市場にはまず出回りません。白茶というからには、茶葉の色にも特徴があります。
もともと緑茶品種ですが、突然変異で偶然できたお茶だと言われています。アミノ酸含有量が極めて高く、渋みに少ない味わい深い緑茶です。
茶葉は黄緑というよりは銀杏色って感じですね。
海抜が低く、摘採が遅くなるにつれ、気温も高くなるため、葉は大きく、色も緑っぽくなります。
さあ、貴重なお茶をたらふく飲んだ後は昼食に呼ばれました。
胃腸に優しい料理を心がけているということで、柔らかめに煮込んだ麺と漢方スープです。甘蘇省の掛麺を青梗菜、出汁、塩のみで調味したあと、牛筋を漢方で煮込んだスープを入れて出来上がり。ラーメンは年に2、3回くらいしか口にしませんが、決して嫌いではありません。ただ野菜と一緒でないと食べられないので、青梗菜だけでは物足りず、安吉白茶の茶殻をラーメンにトッピングしておかずとしていただきました。
質の良い茶葉が手に入ったら、是非料理にも利用してみてください。面白いですよ〜〜。