バレンタイン

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Feb 15, 2008

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：食

ディナーと呼ぶには、寂しいですが・・（汗）
普段よりはましな料理を作りました。
駄目だしばかりされましたが、次回また頑張ります。

バレンタイン　ディナー

・マグロのカルパッチョ（柚子風味）
マグロの表面を焼いて、スライスして、細切りの葱、ベビーリーフ、トマトを散らす。最後にタレをかける。
タレ（醤油大匙２、柚子大匙２、ゴマ適量）

マグロとトマトってとても合うんですね。特にこのミニトマトは甘くておいしかった。

・大根と水菜のサラダ（梅ドレッシング）
ピーラーでスライスした大根と水菜を合わせて、鰹節をふりかけ、ドレッシングをかける。

ピーラーは母からドイツ土産に貰ったのですが、普段全く使う機会がなく、初めて使いました。サラダに使うとこの薄さがいいですね～。朝余った分をドレッシングに漬け込んで、絞って食べたのですが、その方が見た目も味も良かったです。次回はそうしようと思います。

・レンコンのキンプラ
これはいつものおかず。他に思いつかなかったので・・笑

そしてデザートはお米を買った時についてきたレシピ「お米のチョコスフレ」を作りましたが、これは不評でした。
一番手間がかかっているのに・・
お米の粒々した食感が嫌だったのかな？
私は結構好きだけど・・

・お米のチョコスフレ

米　50g
豆乳　50cc
チョコ　50g

バター　10g（30g）
卵　2個

１、米、豆乳、チョコ、砂糖半分を火にかけ、お米が柔らかくなり、もったりしたお粥状になるまで煮詰める。
２、ボールに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖を加えてさらに角が立つくらいまで泡立てる。
３、１にバターを加え、祖熱がとれたら卵黄を加えて混ぜ合わせておく。

５、油を塗った型に４を流し入れ、１80度に余熱したオーブンに、鉄板半分ぐらいのお湯を張り、12～15分焼く。

牛乳の代わりに豆乳を、砂糖、油を減らして作りました。カッコの中がオリジナル
生のお米から煮詰めるのが大変でした。
ずっとついてかき混ぜていないとすぐ吹きこぼれてしまうし・・。
冷やご飯じゃ駄目なのかな？
煮詰め方もどのぐらいに煮詰めればいいのかわからなかったです。
30分以上はやったけど、焼き時間が非常にかかったので、もっとここで煮詰めるのかも？
スポンジ状になった中に、お米の粒が残っていましたが、もっと煮詰めれば、残らなかったかな？でもそうしたら、普通のスフレだわ？笑

もう少しチョコ味を濃くしたいので、今度はココアで作ってみよう。

でもスフレって出来立てはふわふわだけど、時間が経つと、しぼんでしまいますね・・・
すぐ食べれない時は向かないな・・・

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