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虹色KAZE
素敵なインテリア・人を紹介します。 野菜・果物のこぼれ話も。 ふしぎなことも時々。 無農薬・無肥料の自然農法に取り組んでます。
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2010年05月24日
テーマ： ゆるべジつぶつぶ生活(164)
カテゴリ： フルーツ・野菜・料理
豆も多さにびっくりです。
これは
「ビルマ豆」だそうです。
インゲン豆の仲間だそうです。
どうしてビルマ豆って言うのかな？
さて
豆のディップですが、
金時豆をつぶれるくらいまで茹でます。
（圧力鍋なら三分なんですが、、。）
たっぷりのオリーブオイルにニンニクのスライスを入れて
香りをつけます。
ニンニクを除いて
そのオイルを豆に入れ、荒くつぶします。
塩、胡椒で味を調えます。
それだけで～す。
これはビルマ豆でしました。
柔らかく煮えませんでしたので、
つぶれなかったです。
でも
ニンニクの風味がなんともいえません。
豆を柔らかく煮るには
徹底的の戻すことです。
そうすれば新鮮な豆と同じ！
調理は簡単です。
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