2006.02.27
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10649)
カテゴリ： 食べ物
最近の手づくりオヤツ。
卵、牛乳、バター不使用のものに凝ってます。
ヒット作から失敗作までいろいろ
◎もちもちパンケーキ
韓国菓子の本にあったレシピ
＞薄力粉120g、もち粉60g、塩小さじ1/4をふるい、
＞砂糖小さじ1、イースト小さじ1（4g）を入れ、
＞人肌温度の水160を混ぜあわせ１時間発酵。
＞ガス抜きした生地を手のひら（油を塗る）に広げ、
＞ナッツ20g、シナモンパウダー小さじ1/4を乗せて
＞包む。油を敷いたフライパンで焼く。ひっくり
＞返したらフライ返しで押し付け、こんがり焼く。
もち粉を使いイースト発酵させるからもちもちふっくら、かつ、
表面カリッ、中に包んだ黒砂糖がとろり溶け出し、シナモンの
香りも利いています。家族や友達に大好評です。
ピーナッツの代わりにココナッツを入れたけど、
黒砂糖＋シナモンだけでもいいみたい。
△雑穀粉のココナッツクッキー
雑穀ミックス粉(シンガポールで買った物。向こうでは汁粉にして飲む)を
使ったクッキー。白砂糖を使ったせいか甘さがくどかった。
先月の料理教室でやった胡麻せんべいをクッキーにアレンジ。キビ砂糖使用。なかなかおいしくできましたがまだ改良の余地ありかな。
○甘酒
米をおかゆにしてこうじを混ぜ８時間、50度に保温すると
甘酒原液の出来上がり。ミキサーにかけて滑らかにしました。
もち米から作るとより甘みが増すそうです。
酒粕から作る甘酒より子供向けの味。
×甘酒パンケーキ
去年yuaさんから聞いたレシピ。小麦粉に甘酒を混ぜて焼くだけ。
ところが食べたピーちゃんが「クリームが入ってる！」と喜んで
いるので、何かと思えば、その正体は、生焼けの生地・・・(^-^;)
ふたをしないで焼いたから火の通りが悪かったみたい。
でも「クリーム」だと思って嬉しそうに食べてくれました。
卵、牛乳、バター不使用のものに凝ってます。
ヒット作から失敗作までいろいろ
◎もちもちパンケーキ
韓国菓子の本にあったレシピ
＞薄力粉120g、もち粉60g、塩小さじ1/4をふるい、
＞砂糖小さじ1、イースト小さじ1（4g）を入れ、
＞人肌温度の水160を混ぜあわせ１時間発酵。
＞ガス抜きした生地を手のひら（油を塗る）に広げ、
＞ナッツ20g、シナモンパウダー小さじ1/4を乗せて
＞包む。油を敷いたフライパンで焼く。ひっくり
＞返したらフライ返しで押し付け、こんがり焼く。
もち粉を使いイースト発酵させるからもちもちふっくら、かつ、
表面カリッ、中に包んだ黒砂糖がとろり溶け出し、シナモンの
香りも利いています。家族や友達に大好評です。
ピーナッツの代わりにココナッツを入れたけど、
黒砂糖＋シナモンだけでもいいみたい。
△雑穀粉のココナッツクッキー
雑穀ミックス粉(シンガポールで買った物。向こうでは汁粉にして飲む)を
使ったクッキー。白砂糖を使ったせいか甘さがくどかった。
先月の料理教室でやった胡麻せんべいをクッキーにアレンジ。キビ砂糖使用。なかなかおいしくできましたがまだ改良の余地ありかな。
○甘酒
米をおかゆにしてこうじを混ぜ８時間、50度に保温すると
甘酒原液の出来上がり。ミキサーにかけて滑らかにしました。
もち米から作るとより甘みが増すそうです。
酒粕から作る甘酒より子供向けの味。
×甘酒パンケーキ
去年yuaさんから聞いたレシピ。小麦粉に甘酒を混ぜて焼くだけ。
ところが食べたピーちゃんが「クリームが入ってる！」と喜んで
いるので、何かと思えば、その正体は、生焼けの生地・・・(^-^;)
ふたをしないで焼いたから火の通りが悪かったみたい。
でも「クリーム」だと思って嬉しそうに食べてくれました。
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こんにちわ！
江戸川心歩
さん
私もケーキを作ります。孫が出来たら、作ろうかな。昨日のマイ日記は、ブライダルブーケ作り＆お雛様のケーキレシピでした。遊びに来てね。
(2006.03.01 11:57:05)
Re:手作りの自然派おやつ、あれこれ(02/27)
わっくっく
さん
いろいろ試されていて、いいですねー
私も時々は作るんだけど‥時々です。
普段はおせんべいとか甘栗とか干し芋とか、市販品ばかり‥
最近は一緒にクッキー作ろうかな、という気持ちの余裕も出てきましたが。
しかし実は甘酒を使ったお菓子、サークルの友人たちが作ってくるのをいただくばかりで
自分では作ったことありません。
甘酒から手作り、というのにも憧れつつ、まだ試していない。
もっと精進せな‥ がんばりま～す☆ (2006.03.01 16:44:15)
私も時々は作るんだけど‥時々です。
普段はおせんべいとか甘栗とか干し芋とか、市販品ばかり‥
最近は一緒にクッキー作ろうかな、という気持ちの余裕も出てきましたが。
しかし実は甘酒を使ったお菓子、サークルの友人たちが作ってくるのをいただくばかりで
自分では作ったことありません。
甘酒から手作り、というのにも憧れつつ、まだ試していない。
もっと精進せな‥ がんばりま～す☆ (2006.03.01 16:44:15)
お～～～
和み あずき
さん
Re:こんにちわ！(02/27)
プリマーター
さん
江戸川心歩さん
はじめまして♪
お料理のレシピ、忙しいときにもささっと作れそうですね。
一から手作りしようとこだわってしまうことが多くて、
作り終わるとどっと疲れるときがあります。 (2006.03.03 02:22:13)
はじめまして♪
お料理のレシピ、忙しいときにもささっと作れそうですね。
一から手作りしようとこだわってしまうことが多くて、
作り終わるとどっと疲れるときがあります。 (2006.03.03 02:22:13)
Re[1]:手作りの自然派おやつ、あれこれ(02/27)
プリマーター
さん
わっくっくさん
＞私も時々は作るんだけど‥時々です。
私も時々よ～。ときどき自分の中で、手作りオヤツブームがやってくるの（笑）
＞普段はおせんべいとか甘栗とか干し芋とか、市販品ばかり‥
でも、市販品といっても、本当はそういう素朴なもので十分なんだよね。
あとはオニギリとか。あれこれ作るのは自分の趣味という感じです。 (2006.03.03 02:26:17)
＞私も時々は作るんだけど‥時々です。
私も時々よ～。ときどき自分の中で、手作りオヤツブームがやってくるの（笑）
＞普段はおせんべいとか甘栗とか干し芋とか、市販品ばかり‥
でも、市販品といっても、本当はそういう素朴なもので十分なんだよね。
あとはオニギリとか。あれこれ作るのは自分の趣味という感じです。 (2006.03.03 02:26:17)
お試しあれ
プリマーター
さん
和み あずきさん
＞卵、バター、牛乳を使わないお菓子って、本当にレシピ的にも少なくて…
＞絶対試してみます。
やっぱり洋菓子だとどうしても使うのが多いよね。
マクロビオティック系、雑穀系、アレルギー対応のお菓子本が参考になるのでは。
焼き菓子だったら混ぜるだけでできる簡単なのも多いです。
ただ、材料が家にはないものだったり変わったものだったりして、
すぐ作りにくいのが難点。本葛とかメープルシロップとか、
けっこう高価なものが多いしね。
アジアンデザートも、目先が変わって面白いですよ。 (2006.03.03 02:42:02)
＞卵、バター、牛乳を使わないお菓子って、本当にレシピ的にも少なくて…
＞絶対試してみます。
やっぱり洋菓子だとどうしても使うのが多いよね。
マクロビオティック系、雑穀系、アレルギー対応のお菓子本が参考になるのでは。
焼き菓子だったら混ぜるだけでできる簡単なのも多いです。
ただ、材料が家にはないものだったり変わったものだったりして、
すぐ作りにくいのが難点。本葛とかメープルシロップとか、
けっこう高価なものが多いしね。
アジアンデザートも、目先が変わって面白いですよ。 (2006.03.03 02:42:02)
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