2006.02.27
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10649)
カテゴリ： 食べ物
最近の手づくりオヤツ。
ヒット作から失敗作までいろいろ
◎もちもちパンケーキ
韓国菓子の本にあったレシピ
＞薄力粉120g、もち粉60g、塩小さじ1/4をふるい、
＞砂糖小さじ1、イースト小さじ1（4g）を入れ、
＞人肌温度の水160を混ぜあわせ１時間発酵。
＞ガス抜きした生地を手のひら（油を塗る）に広げ、
＞ナッツ20g、シナモンパウダー小さじ1/4を乗せて
＞包む。油を敷いたフライパンで焼く。ひっくり
＞返したらフライ返しで押し付け、こんがり焼く。
もち粉を使いイースト発酵させるからもちもちふっくら、かつ、
表面カリッ、中に包んだ黒砂糖がとろり溶け出し、シナモンの
香りも利いています。家族や友達に大好評です。
ピーナッツの代わりにココナッツを入れたけど、
黒砂糖＋シナモンだけでもいいみたい。
△雑穀粉のココナッツクッキー
雑穀ミックス粉(シンガポールで買った物。向こうでは汁粉にして飲む)を
使ったクッキー。白砂糖を使ったせいか甘さがくどかった。
先月の料理教室でやった胡麻せんべいをクッキーにアレンジ。キビ砂糖使用。なかなかおいしくできましたがまだ改良の余地ありかな。
○甘酒
米をおかゆにしてこうじを混ぜ８時間、50度に保温すると
甘酒原液の出来上がり。ミキサーにかけて滑らかにしました。
もち米から作るとより甘みが増すそうです。
酒粕から作る甘酒より子供向けの味。
×甘酒パンケーキ
去年yuaさんから聞いたレシピ。小麦粉に甘酒を混ぜて焼くだけ。
ところが食べたピーちゃんが「クリームが入ってる！」と喜んで
いるので、何かと思えば、その正体は、生焼けの生地・・・(^-^;)
ふたをしないで焼いたから火の通りが悪かったみたい。
でも「クリーム」だと思って嬉しそうに食べてくれました。
ヒット作から失敗作までいろいろ
◎もちもちパンケーキ
韓国菓子の本にあったレシピ
＞薄力粉120g、もち粉60g、塩小さじ1/4をふるい、
＞砂糖小さじ1、イースト小さじ1（4g）を入れ、
＞人肌温度の水160を混ぜあわせ１時間発酵。
＞ガス抜きした生地を手のひら（油を塗る）に広げ、
＞ナッツ20g、シナモンパウダー小さじ1/4を乗せて
＞包む。油を敷いたフライパンで焼く。ひっくり
＞返したらフライ返しで押し付け、こんがり焼く。
もち粉を使いイースト発酵させるからもちもちふっくら、かつ、
表面カリッ、中に包んだ黒砂糖がとろり溶け出し、シナモンの
香りも利いています。家族や友達に大好評です。
ピーナッツの代わりにココナッツを入れたけど、
黒砂糖＋シナモンだけでもいいみたい。
△雑穀粉のココナッツクッキー
雑穀ミックス粉(シンガポールで買った物。向こうでは汁粉にして飲む)を
使ったクッキー。白砂糖を使ったせいか甘さがくどかった。
先月の料理教室でやった胡麻せんべいをクッキーにアレンジ。キビ砂糖使用。なかなかおいしくできましたがまだ改良の余地ありかな。
○甘酒
米をおかゆにしてこうじを混ぜ８時間、50度に保温すると
甘酒原液の出来上がり。ミキサーにかけて滑らかにしました。
もち米から作るとより甘みが増すそうです。
酒粕から作る甘酒より子供向けの味。
×甘酒パンケーキ
去年yuaさんから聞いたレシピ。小麦粉に甘酒を混ぜて焼くだけ。
ところが食べたピーちゃんが「クリームが入ってる！」と喜んで
いるので、何かと思えば、その正体は、生焼けの生地・・・(^-^;)
ふたをしないで焼いたから火の通りが悪かったみたい。
でも「クリーム」だと思って嬉しそうに食べてくれました。
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