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一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2020.03.12
カテゴリ： ワインの勉強
ボディ感について、ぼんやりとした何となくの印象しか分からないので、ちょっと調べてみました。
「ボディ」とはワイン全体の総合的な特性を現したもので、「フルボディ（濃淳）」、ライトボディ（淡麗）、ミディアムボディ（中庸）などという表現でしようされる場合がある。（引用元：ワインの基 ANSA認定テキスト）
他のサイトを見ても、ソムリエの判断に任せる。など個人の主観が強いようです。
また前出のテキストには、アタック（口に入れた瞬間の印象）が大きいもしくは長いのもフルボディに近いもの、と表現しています。
酸味や甘味は比較的先に感じそうな印象ですね。タンニンは収斂味があるから、量が多いと後引きが長引く、という理解で良いのかしら。
まとめると、香り、酸味、甘味、渋みを総合的に判断しろ、ってことかしら・・・
香りや味を分解して表現できるようになっていけば、ボディ感の理解も深まるのかも。
日本酒セミナーでも言われたのですが、味を分解して覚えることが大切なのだそうです。
頑張って、味を覚えていきましょうか。
「ボディ」とはワイン全体の総合的な特性を現したもので、「フルボディ（濃淳）」、ライトボディ（淡麗）、ミディアムボディ（中庸）などという表現でしようされる場合がある。（引用元：ワインの基 ANSA認定テキスト）
他のサイトを見ても、ソムリエの判断に任せる。など個人の主観が強いようです。
また前出のテキストには、アタック（口に入れた瞬間の印象）が大きいもしくは長いのもフルボディに近いもの、と表現しています。
酸味や甘味は比較的先に感じそうな印象ですね。タンニンは収斂味があるから、量が多いと後引きが長引く、という理解で良いのかしら。
まとめると、香り、酸味、甘味、渋みを総合的に判断しろ、ってことかしら・・・
香りや味を分解して表現できるようになっていけば、ボディ感の理解も深まるのかも。
日本酒セミナーでも言われたのですが、味を分解して覚えることが大切なのだそうです。
頑張って、味を覚えていきましょうか。
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