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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2020.09.17
テーマ： 日本酒を楽しもう＾＾(715)
カテゴリ： 日本酒
和歌山県海南市のふるさと納税 紀土 ３本セットの３本目 純米大吟醸を頂きます。
飲み口 ★★★★☆
辛口度 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆
香味 ★★★★★
フルーティーな香り目立つ。バナナ系の香り。
うーん、純米吟醸との差が分かりにくい。
紀土純米吟醸は吟醸香として、カプロン酸エチルがリンゴ様の香り。
紀土純米大吟醸は吟醸香として、酢酸イソアミルがバナナ様の香り。
純米大吟醸の方が精米歩合が低い(50%以下）のはずなので、香りの力価は大きいはずなのですが、違いは香りしかわからない。。。
使っている酵母は９号で同じはず、、、酵母にとっては精米歩合が下がるほど栄養素が少なくなるので、作られる香り成分も異なってくるってことか。
ま、私の舌にとっては、純米吟醸で十分ってことですかね。
梅田の「たに」に行ったときにまた飲んでみよう。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【日本酒】紀土 純米大吟醸 精米歩合五十 720ml
紀土純米吟醸は吟醸香として、カプロン酸エチルがリンゴ様の香り。
紀土純米大吟醸は吟醸香として、酢酸イソアミルがバナナ様の香り。
純米大吟醸の方が精米歩合が低い(50%以下）のはずなので、香りの力価は大きいはずなのですが、違いは香りしかわからない。。。
使っている酵母は９号で同じはず、、、酵母にとっては精米歩合が下がるほど栄養素が少なくなるので、作られる香り成分も異なってくるってことか。
ま、私の舌にとっては、純米吟醸で十分ってことですかね。
梅田の「たに」に行ったときにまた飲んでみよう。
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【日本酒】紀土 純米大吟醸 精米歩合五十 720ml
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