ねこになりた～い

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2008.11.08

料理人になる！

(2)

カテゴリ：日記

皆さんは料理に使われる包丁ってどんなの使われていますか？

うちは、スーパーで売っている極普通のステンレス包丁です。（安物ｗ）

切れ味ってそんなに良くないんですよね～。

居酒屋、焼き鳥屋でバイトをしていた時分の話ですが、両方ともミソノって所の包丁を使っていました。
そんなに高くないのですが、切れ味が良く、研げば元の切れ味が戻ってくるそうです。

スーパーに売っている包丁って、余程キチンと研がないと、一番最初の頃の切れ味って戻らないらしいですね。
「使い捨て」が基本らしいです。

で、最近包丁の切れ味がすこぶる悪い。

切れ味の悪い包丁ってのは大変危険です。

余計な力が入るので、肉を切った後とかで手に脂が付いている時とか、グリップが滑って大怪我をしかねません。
一見、切れ味の良い包丁ってのは危ないように見えるのですが、切る作業に余計な力が入らないので包丁の操作に集中できる為、逆に怪我をしにくいのです。（知ってますよね＾＾；）

なので、少し高くても良い包丁を購入することをオススメします！

という我が家は安い包丁だったりして…

今度の給料日にはお目当ての包丁を買いたいと思っています。
最近、おかあちゃんも指を切っちゃったので＾＾；

お目当ての包丁とは…
ダマスカスの包丁！

ダマスカス包丁とは多層鋼で金属なのに木目らしき模様のある、不思議で美しい包丁です。
下記リンクの包丁の拡大画像です