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2003/08/29
テーマ： ゴーヤ料理(22)
カテゴリ： レシピ♪
夏ももう終わるし・・・。
今年最後のゴーヤ料理になるかな？？
材料＜４人分＞
ゴーヤ・・・１本
厚揚げ・・・３００g
だし汁・・・２カップ
味噌 ・・・大さじ３
砂糖 ・・・大さじ１
サラダ油・・大さじ１
１、ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分を取って一口大に切る。
２、厚揚げは熱湯に通し、同じく一口大に切る。
３、フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを入れ炒める。
４、厚揚げを加えてだし汁を入れ、一煮立ちさせる。
５、砂糖・味噌を加え、煮汁が半分になるまで煮込み、味を調える。
以上で出来上がりです。
炒め煮にすることでゴーヤの苦みが消えて食べやすくなります。
今年最後のゴーヤ料理になるかな？？
材料＜４人分＞
ゴーヤ・・・１本
厚揚げ・・・３００g
だし汁・・・２カップ
味噌 ・・・大さじ３
砂糖 ・・・大さじ１
サラダ油・・大さじ１
１、ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分を取って一口大に切る。
２、厚揚げは熱湯に通し、同じく一口大に切る。
３、フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを入れ炒める。
４、厚揚げを加えてだし汁を入れ、一煮立ちさせる。
５、砂糖・味噌を加え、煮汁が半分になるまで煮込み、味を調える。
以上で出来上がりです。
炒め煮にすることでゴーヤの苦みが消えて食べやすくなります。
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