nukomimi selection

Free Space

スタイルロココ

生活雑貨gelee－C（ジュレ）

輸入建築資材・雑貨店Queen　Ann

福袋

(0)

シルバニアファミリー

(10)

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Freepage List

簡単ラタトゥイユ　野菜のトマト煮込みレシピ

テーマ：簡単レシピ(3505)

カテゴリ：料理　お菓子　食レポ


本場のラタトゥイユはプロヴァンス風の野菜煮込みで、ズッキーニ、ナス、トマト、パプリカなどの夏野菜を使います。ニンニクやハーブそしてオリーブ油を使って風味豊かに仕上げます。私はスープ風に汁気多めにして朝にササっと飲めるようにしました。もともとフランスの家庭料理で、簡単に言うと夏野菜のトマト煮込み。各家庭で野菜の切り方、味付けも変わりますのであまり難しく考えずにアバウトに作ってもそれなりに美味しいです。かなり適当ですが材料とレシピ材料(2人分) オリーブオイル　大1 ニンニク　1片タマネギ　1/2個ナス　1本ズッキーニ1/2本パプリカ　1個(ピーマンでも可) トマトジュース　2カップ(トマト缶400gでも可　トマト缶を使うとスープっぽくなくなります) ブーケガルニ、イタリアンハーブミックスやクレイジーソルト等のおこのみのハーブ塩、コショウ　少々作り方 1　ニンニクは芽を取って薄切り、野菜は輪切りか角切りにして大きさを揃えておく。 2　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。 3　ニンニクの香りが出てきたら野菜を入れ油がまわるまで軽く炒めます。 4　トマトジュースを入れて沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。トマト水煮缶を使う場合は手で潰してから入れます。ハーブを入れるときはここで投入。 5　野菜が柔らかくなったら塩、コショウで味を整えます。 ※　あまり煮込み過ぎると野菜が崩れてドロドロになりますので適当なところで火を止めてください。このままでも十分美味しいですが、味に変化を付けたい時はツナ缶、ベーコン、コンビーフ等を入れても美味しいです。熱いままでも美味しいですが、夏は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。たくさん作ってもタッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば3～4日もちます。

本場のラタトゥイユはプロヴァンス風の野菜煮込みで、ズッキーニ、ナス、トマト、パプリカなどの夏野菜を使います。ニンニクやハーブそしてオリーブ油を使って風味豊かに仕上げます。
私はスープ風に汁気多めにして朝にササっと飲めるようにしました。
100921_0854~0001.jpg

もともとフランスの家庭料理で、簡単に言うと夏野菜のトマト煮込み。各家庭で野菜の切り方、味付けも変わりますのであまり難しく考えずにアバウトに作ってもそれなりに美味しいです。
かなり適当ですが材料とレシピ
材料(2人分)
オリーブオイル　大1
ニンニク　1片
タマネギ　1/2個
ナス　1本
ズッキーニ1/2本
パプリカ　1個(ピーマンでも可)
トマトジュース　2カップ(トマト缶400gでも可　トマト缶を使うとスープっぽくなくなります)
ブーケガルニ、イタリアンハーブミックスやクレイジーソルト等のおこのみのハーブ
塩、コショウ　少々

作り方
1　ニンニクは芽を取って薄切り、野菜は輪切りか角切りにして大きさを揃えておく。

2　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

3　ニンニクの香りが出てきたら野菜を入れ油がまわるまで軽く炒めます。

4　トマトジュースを入れて沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
トマト水煮缶を使う場合は手で潰してから入れます。ハーブを入れるときはここで投入。

5　野菜が柔らかくなったら塩、コショウで味を整えます。

※　あまり煮込み過ぎると野菜が崩れてドロドロになりますので適当なところで火を止めてください。このままでも十分美味しいですが、味に変化を付けたい時はツナ缶、ベーコン、コンビーフ等を入れても美味しいです。

熱いままでも美味しいですが、夏は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
たくさん作ってもタッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば3～4日もちます。