日比埜日記

産直市場でみつけたすんごい有能野菜の わさび菜

ピリ辛!!あゆみの会のわさび菜(50g)

ちりめん状 （と紹介されたんですが、和柄に疎くてピンと来ず。もぐりついて生えているところがもみの木を連想しました；）

新緑のような鮮やかなフリフリの葉っぱが、食卓でぱっと目を引きます。見るだけで癒されてしまう可愛さ。。。その味を知ってからはわくわくしましたが（笑）

なにぶん初お目見えだったので、使い切れるかドキドキしていたんですが。。。

これがとっっっってもおいしかったんです

小手調べにサラダにしても、サンドイッチに挟んでも、メイン料理に添えても、生のままで大活躍♪わさび菜に含まれる辛味が他の素材の味を引きたてるので、調味料や香辛料が自然と控えめに。特にたんぱく質との食べ合わせでは名脇役 ぱくぱくむしゃむしゃんま～ぱくぱくむしゃむしゃおいし～。

アクのない柔らかい葉野菜なので、調理法はレタスのように使えばよさそうです。常備菜にしたいっ。

★わさび菜のこと

わさび菜は、アブラナ属セイヨウカラシナ種の亜種。高菜同様、からし菜の変種にあたり、アブラナ科ワサビ属の山葵とは別の種族。滋賀県草津市では『愛彩菜（あいさいな）』と名付けて販売。旬の春先が一番辛さを感じる。 九州から東北地方まで各地で生産されるが、主要な産地はない。比較的栽培が容易なため、高齢の農家や兼業農家向き。家庭菜園でも人気のひとつ。  

　←黄色の花が咲く前に刈り取るべしっ。菜の花と一緒ですねえ
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