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にこ718
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November 1, 2005
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 野菜のはなし
焼き芋の美味しい季節ですね♪
ということで今日はさつま芋のはなしにします。
旬は9月から11月頃ですが、貯蔵したものが1月から3月頃に出回ります。
この貯蔵されたものの方が水分が蒸発して甘味が増すと言われています。
＜栄養成分＞
・主成分はデンプン質ですがビタミンC、食物繊維も豊富に含まれています
・皮にはカルシウムがたくさん含まれています
＜選び方＞
・皮にツヤがあり色が均一のものがよい → 黒く変色しているものは古く、黒い部分は苦い
・デコボコが少なくて肌がなめらかなものがよい → ひげ根が堅いもの、毛穴が深いものは繊維が多い
＜保存方法＞
寒さに弱いので、新聞紙にくるんで常温で保存します
＜調理のポイント＞
・切ったらすぐにたっぷりの水にさらしてアクを抜きます
・ゆっくり加熱するほど甘味が増すので、電子レンジよりも蒸し器やオーブンで時間をかけて加熱します
みなさんはさつま芋料理と言うとどんなお料理が思い浮かびますか?（?_?）?
私は、、、焼き芋、天ぷら、大学芋、サラダ、スイートポテトくらいしか思いつきません。
みなさんのおすすめ料理がありましたら教えてくださいね♪
ということで今日はさつま芋のはなしにします。
旬は9月から11月頃ですが、貯蔵したものが1月から3月頃に出回ります。
この貯蔵されたものの方が水分が蒸発して甘味が増すと言われています。
＜栄養成分＞
・主成分はデンプン質ですがビタミンC、食物繊維も豊富に含まれています
・皮にはカルシウムがたくさん含まれています
＜選び方＞
・皮にツヤがあり色が均一のものがよい → 黒く変色しているものは古く、黒い部分は苦い
・デコボコが少なくて肌がなめらかなものがよい → ひげ根が堅いもの、毛穴が深いものは繊維が多い
＜保存方法＞
寒さに弱いので、新聞紙にくるんで常温で保存します
＜調理のポイント＞
・切ったらすぐにたっぷりの水にさらしてアクを抜きます
・ゆっくり加熱するほど甘味が増すので、電子レンジよりも蒸し器やオーブンで時間をかけて加熱します
みなさんはさつま芋料理と言うとどんなお料理が思い浮かびますか?（?_?）?
私は、、、焼き芋、天ぷら、大学芋、サラダ、スイートポテトくらいしか思いつきません。
みなさんのおすすめ料理がありましたら教えてくださいね♪
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Re:さつま芋のはなし(11/01)
ＮＯＡ♪
さん
秋の味覚のさつまいもだけど冬の方が美味しいのね？
どの料理も美味しそう！
私はあと、ポタージュにしたり、レモン煮にするのも好きです☆
(November 2, 2005 07:46:22 AM)
どの料理も美味しそう！
私はあと、ポタージュにしたり、レモン煮にするのも好きです☆
(November 2, 2005 07:46:22 AM)
Re[1]:さつま芋のはなし(11/01)
にこ718
さん
ＮＯＡ♪さん
＞秋の味覚のさつまいもだけど冬の方が美味しいのね？
＞どの料理も美味しそう！
＞私はあと、ポタージュにしたり、レモン煮にするのも好きです☆
-----
そっかぁ。
ポタージュも美味しそうだね☆
レモン煮は想像つかないな。。。
もし、よかったらレシピ教えて！！
(November 2, 2005 12:05:16 PM)
＞秋の味覚のさつまいもだけど冬の方が美味しいのね？
＞どの料理も美味しそう！
＞私はあと、ポタージュにしたり、レモン煮にするのも好きです☆
-----
そっかぁ。
ポタージュも美味しそうだね☆
レモン煮は想像つかないな。。。
もし、よかったらレシピ教えて！！
(November 2, 2005 12:05:16 PM)
母の味
Iam
さん
こんにちは！
私はさつまいもの飴煮が大好きです。
冬になると、お砂糖とマーガリンを入れてくつくつ煮ていると、ほんわ～と幸せになります。
よく、母はお弁当に入れてくれました。おすすめですよ♪ (November 2, 2005 12:31:50 PM)
私はさつまいもの飴煮が大好きです。
冬になると、お砂糖とマーガリンを入れてくつくつ煮ていると、ほんわ～と幸せになります。
よく、母はお弁当に入れてくれました。おすすめですよ♪ (November 2, 2005 12:31:50 PM)
初めて知った。
みうー
さん
はじめまして。
私は、さつまいもと言えば、焼き芋！！
たまに蒸かしますけど、大体、焼き芋ですねぇ
何気に料理じゃないかな？（汗
選び方とかってやっぱり三種類くらいあるんですね～
私は、いつも、「太くて紡錘形のもの」ってのを狙って買ってました。ほかにもあるとは驚きです。
参考にさせていただきますねｖ
これからどんどん、サツマイモの季節ですね～
楽しみ楽しみ。 (November 2, 2005 03:41:04 PM)
私は、さつまいもと言えば、焼き芋！！
たまに蒸かしますけど、大体、焼き芋ですねぇ
何気に料理じゃないかな？（汗
選び方とかってやっぱり三種類くらいあるんですね～
私は、いつも、「太くて紡錘形のもの」ってのを狙って買ってました。ほかにもあるとは驚きです。
参考にさせていただきますねｖ
これからどんどん、サツマイモの季節ですね～
楽しみ楽しみ。 (November 2, 2005 03:41:04 PM)
Re:さつま芋のはなし(11/01)
neroli♪
さん
やっぱり焼き芋が一番好き♪
うちは、豚汁にさつまいもを入れるんですよ。
ほんのり甘くて、おいしいですよ～☆
母がそうだったので、ぜんぜん違和感がなかったのですが、
これって、かわっているようですね。
(November 2, 2005 06:09:50 PM)
うちは、豚汁にさつまいもを入れるんですよ。
ほんのり甘くて、おいしいですよ～☆
母がそうだったので、ぜんぜん違和感がなかったのですが、
これって、かわっているようですね。
(November 2, 2005 06:09:50 PM)
Re:母の味(11/01)
にこ718
さん
Iamさん
＞こんにちは！
＞私はさつまいもの飴煮が大好きです。
＞冬になると、お砂糖とマーガリンを入れてくつくつ煮ていると、ほんわ～と幸せになります。
＞よく、母はお弁当に入れてくれました。おすすめですよ♪
-----
へぇ～～～。
お砂糖とマーガリンだけで煮るんですか？
お菓子みたいな感じになるのかな～?（?_?）?
本当に甘くて幸せな味になりそうですね♪
今度試してみます！
(November 2, 2005 10:38:24 PM)
＞こんにちは！
＞私はさつまいもの飴煮が大好きです。
＞冬になると、お砂糖とマーガリンを入れてくつくつ煮ていると、ほんわ～と幸せになります。
＞よく、母はお弁当に入れてくれました。おすすめですよ♪
-----
へぇ～～～。
お砂糖とマーガリンだけで煮るんですか？
お菓子みたいな感じになるのかな～?（?_?）?
本当に甘くて幸せな味になりそうですね♪
今度試してみます！
(November 2, 2005 10:38:24 PM)
Re:初めて知った。(11/01)
にこ718
さん
みうーさん
＞はじめまして。
＞私は、さつまいもと言えば、焼き芋！！
＞たまに蒸かしますけど、大体、焼き芋ですねぇ
＞何気に料理じゃないかな？（汗
＞
＞選び方とかってやっぱり三種類くらいあるんですね～
＞私は、いつも、「太くて紡錘形のもの」ってのを狙って買ってました。ほかにもあるとは驚きです。
＞参考にさせていただきますねｖ
＞これからどんどん、サツマイモの季節ですね～
＞楽しみ楽しみ。
-----
はじめまして！
書き込みありがとうございます(^-^)
焼き芋あったかくて美味しいですよね♪
「いしや～きいも～♪」って聞こえてくるとじっとしていられなくなります(笑)
また、遊びに来てくださいね♪
(November 2, 2005 10:42:33 PM)
＞はじめまして。
＞私は、さつまいもと言えば、焼き芋！！
＞たまに蒸かしますけど、大体、焼き芋ですねぇ
＞何気に料理じゃないかな？（汗
＞
＞選び方とかってやっぱり三種類くらいあるんですね～
＞私は、いつも、「太くて紡錘形のもの」ってのを狙って買ってました。ほかにもあるとは驚きです。
＞参考にさせていただきますねｖ
＞これからどんどん、サツマイモの季節ですね～
＞楽しみ楽しみ。
-----
はじめまして！
書き込みありがとうございます(^-^)
焼き芋あったかくて美味しいですよね♪
「いしや～きいも～♪」って聞こえてくるとじっとしていられなくなります(笑)
また、遊びに来てくださいね♪
(November 2, 2005 10:42:33 PM)
Re[1]:さつま芋のはなし(11/01)
にこ718
さん
neroli♪さん
＞やっぱり焼き芋が一番好き♪
＞うちは、豚汁にさつまいもを入れるんですよ。
＞ほんのり甘くて、おいしいですよ～☆
＞母がそうだったので、ぜんぜん違和感がなかったのですが、
＞これって、かわっているようですね。
-----
とん汁に入れたら美味しそうですね☆
我が家ではとん汁には入れませんがお味噌汁には入ってました(^^)
甘くて美味しいですよね～♪
(November 2, 2005 10:46:06 PM)
＞やっぱり焼き芋が一番好き♪
＞うちは、豚汁にさつまいもを入れるんですよ。
＞ほんのり甘くて、おいしいですよ～☆
＞母がそうだったので、ぜんぜん違和感がなかったのですが、
＞これって、かわっているようですね。
-----
とん汁に入れたら美味しそうですね☆
我が家ではとん汁には入れませんがお味噌汁には入ってました(^^)
甘くて美味しいですよね～♪
(November 2, 2005 10:46:06 PM)
Re:さつま芋のはなし(11/01)
ＮＯＡ♪
さん
レモン煮は簡単だよ。
お砂糖とレモンの輪切りとさつまいもの輪切りを
一緒に煮るだけ。
さっぱり甘酸っぱいレモン煮が完成！
適当な私は毎回適当に作ってます！
(November 3, 2005 04:36:05 PM)
お砂糖とレモンの輪切りとさつまいもの輪切りを
一緒に煮るだけ。
さっぱり甘酸っぱいレモン煮が完成！
適当な私は毎回適当に作ってます！
(November 3, 2005 04:36:05 PM)
Re[1]:さつま芋のはなし(11/01)
にこ718
さん
ＮＯＡ♪さん
＞レモン煮は簡単だよ。
＞お砂糖とレモンの輪切りとさつまいもの輪切りを
＞一緒に煮るだけ。
＞さっぱり甘酸っぱいレモン煮が完成！
＞適当な私は毎回適当に作ってます！
-----
ありがとう(^^)
甘酸っぱいの想像しただけで美味しそう。。。
上手に出来るといいな♪
(November 4, 2005 12:14:20 PM)
＞レモン煮は簡単だよ。
＞お砂糖とレモンの輪切りとさつまいもの輪切りを
＞一緒に煮るだけ。
＞さっぱり甘酸っぱいレモン煮が完成！
＞適当な私は毎回適当に作ってます！
-----
ありがとう(^^)
甘酸っぱいの想像しただけで美味しそう。。。
上手に出来るといいな♪
(November 4, 2005 12:14:20 PM)
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