日本製の製菓道具が危機に瀕している

先日、製菓道具を扱う創業70年の「馬嶋屋菓子道具店」さんのこのような記事を見つけました。​​​​​​​「お菓子型業界を助けてください」 かっぱ橋の菓子道具店がSOS​​​​​​​​私もパウンドケーキとテリーヌには必ず日本製の型を使っています。多少、値が張りますが出来上がりが全く違うのです。これは普段から思うことですが安すぎる物(時には犠牲の伴う)、無料でもらえることが当たり前の世の中になり人々はますます値段だけを見て「高い」と判断する傾向にあります。私にとっての「高い」とは価値のないものに高価な値段を付けるものごとのことを指します。そうした意味では職人や一流の作り出すものは、価値観の意味では全く高くないはずです。「高い」と敬遠したことで日本の良い物はどんどん需要を失い外国製の安かろう悪かろうにとって変わられてしまいました。その結果、職人を確保することの重要性が今頃になって気付かされたと。感覚の研ぎ澄まされた、熟練の職人さんのような人間国宝は一度失うと変わりがありません。今回のような問題は、どんな業界でも起きています。高い技術を有する職人さんの高齢化、後継の不足。このままでは日本製の精巧な「菓子型・パン型」はなくなってしまいます。何もできない自分がもどかしい。問題解決のためこれからも意識的に目を向け考えていきたいです。