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2006.10.04

キングオブキング～アジ

(6)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92775)

カテゴリ：料理

今朝、仕入れに行くと浜松市場の仲買担当者から

「のらさん、自分このギョーカイに２０年近くいますけど
こんなにビッグサイズのアジは初めて見ましたよ」

と指差す方向を見ると・・・

デカ！

キングサイズのアジが箱いっぱいに積み上げられてます。

通常サイズのマアジの約５倍の大きさ！

１本が１キロ以上あります。

大きなアジなだけに、味も大味なのかな？と思いきや、

脂の乗りも良く、とても「まいうー」

モンゴル岩塩と柚子胡椒風味の和風カルパッチョにしてみました。

本日の単品「市場で見つけた大将のイチオシお造り１点盛り」で提供致します。

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Last updated 2006.10.04 09:08:35
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■コメント

本当にでかいね

ピーコさん

魚の事は良く知らないけどそんなに大きいあじってあるんだね
びっくりしましたよ
魚好きな私は是非味わってみたいです (2006.10.04 18:16:33)

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Re:キングオブキング～アジ(10/04)

ecco0693 さん

近所のだんなさん達がけっこう釣りをやる方が多くて！
で、いただき物がことかかない！
アジ、先日いただきました！
エスカベーシュにする予定ですが、骨をとるのがめんどうだわ～・・・ (2006.10.04 19:43:56)

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Re:本当にでかいね(10/04)

やまぼうし4161 さん

ピーコさん毎度。

＞魚の事は良く知らないけどそんなに大きいあじってあるんだね
＞びっくりしましたよ

本当にビックリですよね。
こういう限度を超えた魚を見ると天変地異の前ぶれか？と思っちゃいます。

＞魚好きな私は是非味わってみたいです

今夜までご来店いただければ味わえます。
余ったら全部、賄いで食べちゃいますよ。わはは。
（明日から連休のため） (2006.10.05 09:17:56)

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Re[1]:キングオブキング～アジ(10/04)

やまぼうし4161 さん

ecco0693さん毎度。

＞近所のだんなさん達がけっこう釣りをやる方が多くて！
＞で、いただき物がことかかない！

いいですね！タダで最良の品物が手に入るってのは。

＞アジ、先日いただきました！
＞エスカベーシュにする予定ですが、骨をとるのがめんどうだわ～・・・

知らない人の為に説明ですが「エスカベージュ」って、和食でいうところの「南蛮漬け」のことで、油で揚げてから酢に漬けるという料理のことです。
骨抜きの面倒な手間をかけた方が食べやすいのは事実ですけどね～。食べる方は、その手間の事も気にしないで一口でパクリですもんね。
(2006.10.05 09:22:58)

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エスカベージュ？

マロン蔵さん

南蛮漬けの事をそんなふうに言うのですね☆
これまた、知りませんでした(*^_^*)メモって
おきます。
でも、大きなあじですねぇ。それで、美味しいって
ところがまた、憎いです！ (2006.10.05 16:13:49)

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Re:エスカベージュ？(10/04)

やまぼうし4161 さん

マロン蔵さん毎度。

＞南蛮漬けの事をそんなふうに言うのですね☆
＞これまた、知りませんでした(*^_^*)メモって
＞おきます。

マメ知識になったら幸いデス。
この大アジはたぶん、今度仕入れに行ってもお目にかかれないと思います。 (2006.10.05 23:03:01)

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