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2007.05.20
カテゴリ： ありがとう(^_-)-☆
今年に入って気温が高い日などは、庫内の冷えが悪くて
修理しつつ騙し騙し使ってきましたが、
本格的な夏を前に買い替えを決意！
先週業者と新型インバーター冷蔵庫の導入を契約。
今日に至ったわけです。（明日の定休日に入れ替え作業するのです）
営業後、厨房内を片付け＆掃除のあと『別れの儀式』です。
お神酒と塩を用意して冷蔵庫にあげます。緑の器がお神酒です。
「すべてのモノには魂があるからなー、いつも感謝の心を忘れてはいかんぞ」
箱根の旅館では鬼の親方から、こんなありがたいお言葉を教わりました。
調理器具ひとつとっても料理人から見れば、いわば戦友ですからねー。
とお神酒とお塩を添えて、心からお礼言うように躾けられました。
「今まで本当にありがとう。お疲れさまでした」
献杯！グビっ（お神酒を御相伴しました）
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おぉ～、感心！！
マロン蔵 さん
やっぱり、プロですね☆
納得しちゃいました。確かにすべてのものに魂が
ありそうだし、感謝の気持ちは大切ですしね。
大将のこのような精神がおいしいお料理を作って
いるんですね。これにも感謝です(^-^)
(2007.05.22 16:32:05)
納得しちゃいました。確かにすべてのものに魂が
ありそうだし、感謝の気持ちは大切ですしね。
大将のこのような精神がおいしいお料理を作って
いるんですね。これにも感謝です(^-^)
(2007.05.22 16:32:05)
１３年間お疲れさま。
しもやまかめ
さん
針供養などもそうですが。
こういう区切りの付け方、感謝の表し方って大事にしたい礼節だなぁと思います。
鬼の親方（笑）。
大学時代、二条城の前のホテルのレストランでチェッカーのバイトをしてましたが、
持ち場に行くとき通る厨房はさながら戦場のようで（罵声が飛び交う）恐ろしかったことを思い出しました・・・。
初回のバンビーノの厨房も恐ろしかったし、料理人界は怖いっという印象が根強くあります。
大将はこんなに面白いのにね（笑）。実は怖かったりします？ (2007.05.22 17:16:25)
こういう区切りの付け方、感謝の表し方って大事にしたい礼節だなぁと思います。
鬼の親方（笑）。
大学時代、二条城の前のホテルのレストランでチェッカーのバイトをしてましたが、
持ち場に行くとき通る厨房はさながら戦場のようで（罵声が飛び交う）恐ろしかったことを思い出しました・・・。
初回のバンビーノの厨房も恐ろしかったし、料理人界は怖いっという印象が根強くあります。
大将はこんなに面白いのにね（笑）。実は怖かったりします？ (2007.05.22 17:16:25)
Re:今までありがとう(*^_^*)(05/20)
Y-SAN
さん
仕事道具を大切にしない人に良いものは作れない
大工でも、絵描きでも、料理人でも、自分や家族を養っていくのに必要な道具や食材に感謝し、敬ってこそ良いものを作ることができる
ただ買い換えればいいや ではないんですよねぇ
ちょっと偉そうなこと言っちゃった
自分の場合はある大工さんの受け売りなんですけどねそういう気持ち 大切ですよね
(2007.05.23 00:04:10)
大工でも、絵描きでも、料理人でも、自分や家族を養っていくのに必要な道具や食材に感謝し、敬ってこそ良いものを作ることができる
ただ買い換えればいいや ではないんですよねぇ
ちょっと偉そうなこと言っちゃった
自分の場合はある大工さんの受け売りなんですけどねそういう気持ち 大切ですよね
(2007.05.23 00:04:10)
Re:おぉ～、感心！！(05/20)
やまぼうし4161
さん
マロン蔵さん毎度。
＞やっぱり、プロですね☆
えへへ、バレたか・・実のところ大将はプロだったのです。
＞大将のこのような精神がおいしいお料理を作って
＞いるんですね。これにも感謝です(^-^)
おお！
しかし、そんな大そうなスピリチュアルは持ち合わせてません。
まあ日々感謝の心は忘れないようにしていますけど・・・。
マロンさんの丁寧なカキコミにも感謝です (2007.05.23 01:54:05)
＞やっぱり、プロですね☆
えへへ、バレたか・・実のところ大将はプロだったのです。
＞大将のこのような精神がおいしいお料理を作って
＞いるんですね。これにも感謝です(^-^)
おお！
しかし、そんな大そうなスピリチュアルは持ち合わせてません。
まあ日々感謝の心は忘れないようにしていますけど・・・。
マロンさんの丁寧なカキコミにも感謝です (2007.05.23 01:54:05)
Re:１３年間お疲れさま。(05/20)
やまぼうし4161
さん
しもやまかめさん毎度。
おっしゃる通り、礼節は大事です。
＞初回のバンビーノの厨房も恐ろしかったし、料理人界は怖いっという印象が根強くあります。
怖いですよ。
昔から「板前ヤクザ」とはよく言ったもので
白衣着てるだけで上下関係や横のつきあいは
まさに仁義ヤクザの世界でした。
ドスならぬ包丁も常時携帯ですしねー(T_T)
危ない危ない。
修行時代の大将は、タバコ吸わないのにいつもライターをポケットに入れてました。
親方や先輩がタバコを咥えたらサッと火をつけてあげる・・そんな子分を演じてました。
いや、そういう教育を受けていたというのが正しいか。
質問の実は怖い人ですか？というのは確かです。
今までのらで何人もの見習い料理人が泣いて辞めていきましたもん。マジでぇー
いつの間にか大将も「鬼の親方」になっていた。
(2007.05.23 02:03:07)
おっしゃる通り、礼節は大事です。
＞初回のバンビーノの厨房も恐ろしかったし、料理人界は怖いっという印象が根強くあります。
怖いですよ。
昔から「板前ヤクザ」とはよく言ったもので
白衣着てるだけで上下関係や横のつきあいは
まさに仁義ヤクザの世界でした。
ドスならぬ包丁も常時携帯ですしねー(T_T)
危ない危ない。
修行時代の大将は、タバコ吸わないのにいつもライターをポケットに入れてました。
親方や先輩がタバコを咥えたらサッと火をつけてあげる・・そんな子分を演じてました。
いや、そういう教育を受けていたというのが正しいか。
質問の実は怖い人ですか？というのは確かです。
今までのらで何人もの見習い料理人が泣いて辞めていきましたもん。マジでぇー
いつの間にか大将も「鬼の親方」になっていた。
(2007.05.23 02:03:07)
Re[1]:今までありがとう(*^_^*)(05/20)
やまぼうし4161
さん
Y-SANさん毎度。
さすがY-SAN わかってらっしゃる。
大工さんの受け売りでもOKOKです。
道具を大事にしないといけないという基本的な心が
わからない人を見るとカチンときます。
大将→鬼に変身～ (2007.05.23 02:06:09)
さすがY-SAN わかってらっしゃる。
大工さんの受け売りでもOKOKです。
道具を大事にしないといけないという基本的な心が
わからない人を見るとカチンときます。
大将→鬼に変身～ (2007.05.23 02:06:09)
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