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2008.03.04
テーマ： 仕事しごとシゴト(24956)
カテゴリ： 料理
叔父のピーコさんから大量の金柑を頂いたので
「金柑の蜜煮」を作ることにした。
ナイフの根元部分で金柑を突き刺し、
タテに5ミリ間隔ほどで金柑一周切り込みを入れる。
鍋に入れ、ひたひたまで水を張り火にかけます。
中火くらいで茹で↑のように軽く押さえて形が楕円になったら
一気にザルに空けて、流水で冷ます。
さて、ここからが骨が折れる（メンドクサイ作業の始まり）
竹串で刺して種を押し出します。ムニュ～！！
こういう単調な仕込み作業を黙々とやってると、 箱根での修行時代 を思い出し
一人タイムスリップできて、意外と愉しいものです♪
「金柑の蜜煮」を作ることにした。
ナイフの根元部分で金柑を突き刺し、
タテに5ミリ間隔ほどで金柑一周切り込みを入れる。
鍋に入れ、ひたひたまで水を張り火にかけます。
中火くらいで茹で↑のように軽く押さえて形が楕円になったら
一気にザルに空けて、流水で冷ます。
さて、ここからが骨が折れる（メンドクサイ作業の始まり）
竹串で刺して種を押し出します。ムニュ～！！
こういう単調な仕込み作業を黙々とやってると、 箱根での修行時代 を思い出し
一人タイムスリップできて、意外と愉しいものです♪
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