B級グルメな日記

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NISHI2004

2004.11.13

一口に博多ラーメンと言っても、実はいくつかの種類があります。

現在、主流となっているのは新・博多ラーメンの系譜です。
とんこつでありながら、あっさり味。
飲んだ後でも比較的サラっと食べられるようなラーメンです。

それとは異なるのが、コテコテ系のとんこつラーメン。
福岡の南部の久留米ラーメンなどがコッテリ系の味を守っています。

昔の博多ラーメンはコテコテ系をよく見かけましたが、
90年代に老若男女問わず楽しめるラーメンも作ろうということで、
どんどんあっさり化していったように記憶しています。

要は二種のとんこつラーメンがあるということです。
僕は20代前半まではコッテリ派でしたが、最近はあっさりも好むように
なってきましたし。

今回行ったのは、コッテリ系とんこつラーメンの人気店「魁龍・博多本店」です。
もともと北九州を中心に人気を誇っていたラーメン店の博多支店です。
系統的には久留米ラーメンです。

昼時に立ち寄りましたが、ほぼ満席状態。
やはり博多にはコッテリ好きが多いってことみたいですね。

ラーメン　魁龍

魁龍の「ラーメン」　610円

表面に浮いている脂から分かるように、相当に濃厚なとんこつスープです。
豚頭骨を巨大な釜で煮込み続けて作られています。

どろっとしたスープは、とんこつ特有のコクが相当に強くでており、
とんこつラーメン食べた！という気にさせてくれる味です。
スープの底の方にはざらざらとした骨の粉が沈んでいます。
ある意味現在の久留米ラーメンよりも久留米ラーメンらしいと言えます。

塩辛く、匂いもきつめなので、とんこつ初心者にはちょっときついかもしれません(＾-＾；

チャーシューは細切りですが、しっかりと味がついていて美味かったです。
サイドメニューのおにぎりに柚子入り味噌を付けて食べると相当に美味いことも
付け加えておかねばなりません。

店は空港そばの３号線沿いにあります（北九州方向）