にゃん子ママのラウンジ

しかし車だと時間がかかります、到着は夕方です
腰も痛くなるし、私には車は無理だわ。
帰りは新幹線にしよう・・・・

最初に娘の挙式をお願いする下鴨神社へ・・・到着が遅かったので場所だけ確認して申し込みは翌日に

京都の社寺でも最も古い部類にはいり世界遺産となってます、本堂は国宝です、この神社は縁結びの神様でもあります
格式ある神社での挙式が楽しみです

そして今回のもうひとつの目的、京都東急ホテルでのクッキングアカデミーに参加することです

料理好きの娘は最前列でかぶりつきのガン見です
総料理長がわかりやすくたまにジョークを交え料理の説明をしていきます、メニューは簡単に３０分でできるブイヤベース
私もたまに作りますが結構時間がかかるんですよね、それが３０分とは・・・・

裏技で魚介スープを作るのにほんだしを使うとの話にびっくり！洋食に和食のほんだしとは・・・・びっくりです

具材をお皿にきれいに盛り付けます、これに魚介のスープを入れますがスープだけ味見をさせて頂ましたがとてもほんだしとは思えないお味です

完成品がこちらですが・・・・

美味しそうでしょう～～、仕上げにアイオリソースをまわしかけて完成です最前列にいたのでカメラを持って接近です

時間もちゃんと３０分内で出来上がり、講演時間は一時間ですので残りは料理長のトークでもたせてましたね

もうひとつ嬉しい出来事が・・・・昨年の東急ホテルでのイベントで偶然お隣の席でママのブログの読者さん、京都の出会いさんとの再会です

京都東急ホテルで美味饗宴と素敵な出会い

たまにブログに登場する娘とも対面、結婚の祝福を頂きました京都でブログの読者さんと会えるのも嬉しいですね

さて、講演後は楽しいランチタイムです総料理長のお料理が頂けるのは嬉しいです

信州サーモンを低温調理、磯の香り漂うトッピングとポン酢のジュレのハーモニーサーモンが低温でじっくり調理されていて半生のようななんとも面白い食感です

サクサクに揚げた鶏モモ肉の北京ダック風春巻き
手前のペーパーをかぶせて手で持って食べます
パリパリ、サクサク！料理長がペテンダックと言ってました

メインのシーフードと京野菜の和風ブイヤベース
アイオリソースのアクセント
でもどう見ても料理長が作ったのが美味しそうに見えるなぁ

デザートはシェフ特製舞しぼりシュークリーム舞はマイで自分の好みに餡やクリームをいれて楽しむ

予定ではもう少し大きいシューだったようですが小ぶりのシューなのでクリームが残ってしまったわ

お茶はベルサイユ宮殿からの贈り物、りんごとバラの香りのマリーアントワネットティーです

娘と婚約者も一緒に料理長との記念撮影
挙式のあとの食事会は料理長にお願いしてあります

帰ってから娘と作ったブイヤベース・・・
見た目は思いっきり負けてるけど味はなかなかのものでした
ほんだし・・・あなどれません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２．３．１７