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2016.02.06

もうすぐバレンタインデー５．～Arnaud　Larher(アルノー・ラエール）

カテゴリ：チョコ

2015年サロン・デュ・ショコラ大阪の初日、Arnaud　Larher(アルノー・ラエール）の「ショコラ・アソート　パトリモワンヌ　ユニヴェルセル」を購入！！

Arnaud　Larher(アルノー・ラエール）は、「ペルティエ」や「ダロワイヨ」などの老舗菓子店を経て、「フォション」でピエール・エルメに師事。その後、独立。M.O.F.（フランス国家最高職人）を取得。

パリらしい可愛いパッケージ！！

ブランド財布が入ってそうな素材の箱に入っていました！

汚い食べかけの写真で申し訳ございません。

（右上）ドゥースール：ミルクチョコレートガナッシュ

（左上）ラーエール：カカオ45%プレーンガナッシュ

（右下）スュープリーズ：アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ

（左下）トレゾー：アーモンドプラリネとヘーゼルナッツ・ジャンドゥーヤ

が入っていました！

・ガナッシュ……チョコレートの一種で、チョコレートを生クリームやバターや牛乳や洋酒などを混ぜ合わせたもの。
・プラリネ……焙煎したナッツ類（ヘーゼルナッツやアーモンド）を加熱した砂糖に和えてキャラメル化したもの。
・ジャンドゥーヤ……焙煎したナッツ類（ヘーゼルナッツやアーモンド）のペーストとチョコレートを混ぜ合わせたもの。

私が一番好きなショコラティエ！

特にラム酒が少し入ったモンブラン（マロン風味のガナッシュ）が好きです！

この商品を購入するために、サロンデュショコラのオーブン初日の開店前から行列に並びました！

アルノー・ラエールのショコラは、癖も苦みもなく、甘すぎることともなく、万人受けするショコラだと思います。

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