ゆめ　ゆめ　ＳＫＹ

​​ ​​
にほんブログ村

ポチッと応援　yorosiku! ネ

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

　　今年最初のバスツアーも　次の目的地が最終　

　　海のある風景を通り過ぎ　





　　　到着したのは　　




　岡崎市にある　老舗の八丁味噌店です　

八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁（約870ｍ）の距離にある岡崎市八帖町（旧・八丁村）で、
 江戸時代初期より、旧東海道を挟んで向かい合った２軒の老舗が伝統製法で造り続けている
 豆みその銘柄です。

  大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げて重石とし、
 天然醸造で二夏二冬（ふたなつふたふゆ）以上の間熟成させます。

  味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。
                                                                                                  ( HP　より）



​　 カクキュー八丁味噌の郷　 ​ HP ​

　リニューアルして　綺麗になったそうです　



　　　　　さっそく　案内の方に着いて　味噌藏へ　

　　　　　味噌樽　見にくいけど巨大です　



　　　　　　味噌藏の中は　ヒンヤリとして　とても暗いです　（藏だから・・・）



　　　　　　一番最近の　味噌樽　

　　　　　この巨大な樽を造る職人さんも少なくなっているとか　　



　　　　　暗くてキレイに撮れません　

　　　　　コチラの樽は　かなり旧そうです　

​      






重石のこと

                 熟成の際、仕込量6トンに対し約3トンの重石が職人の手によって丁寧に積み上げられます。
                木桶全体に均等に圧力が加わるように、なおかつ地震があっても崩れないほどしっかり積　　　　　　　
　　　　　 めるようになるには、少なくとも10年の経験が必要と言われています。（HP　より）




　藏の見学が終わると　直ぐに閉められました　






岡崎の　ゆるキャラ　オカザえもん君　そのまんまな感じですね　

　　　　　　　　　　　　　　　　つづく　



　にほんブログ村

　ポチッと応援　yorosiku! ネ　 （*＾．＾*） ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​