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むくのおかん
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2018.11.12
テーマ： 楽天レシピ(168205)
カテゴリ： 栄養補給ブタミン
くず野菜と言ったら申し訳ないくらいの、
無添加の身体に良い、栄養満点の美味しいスープができます。
ベジブロスの効果は、ファイトケミカルの栄養素により、
・高酸化力アップ
・免疫力アップ
・美肌効果
本当に身体に良いですよね。
我が家はくず野菜を冷凍しておき、週2日ぐらいで作ります。
このブロスで、茶わん蒸しや、わかめスープ、炊き込みご飯などなど、
色々な物に活用します。
材料
・野菜のくず（今回はこれ）
・玉ねぎの皮と芯
・かぼちゃのわたと種
・大根の葉と皮
・にんじんのへたと皮
・水・・・１ℓ（両手いっぱいの野菜くずに対して）
・酒・・・大１
作り方
①野菜と水と酒を入れ、圧力鍋で１分。
②さめたらざるにとりこします。
※冷蔵庫で３日ぐらい保存可
野菜は何でもと言いたいのですが、くせのあるゴーヤやピーマンなどは、
個性が強すぎるので少なめにしてます。
種類によって、色やにおい、味が変わります。
いろいろ試してみて下さい。
冷凍しておくと野菜の細胞が壊れるので、うまみが出やすくなります。
普通の鍋で煮込む時は１０分～２０分ぐらいです。
よく洗ってから冷凍しますが、残留農薬が心配な場合、
流水につけておくことをお勧めします。
簡単で身体に良いスープ、お試しあれ。
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