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2020.10.20

横濱家

カテゴリ：ラーメン

横濱家一風堂とともに、家族公認のラーメン屋さん…一緒に行ってくれる、数少ないラーメン屋さんです…。
しかし…訪問の頻度はそれ程多くはなく、先日数年振りに訪問してみました。土曜日のお昼過ぎ、あいにくの雨模様でしたが、お客さんが絶え間なく訪れて繁盛しているようで一安心…。テーブル席からオーダーしたのはシンシンメン(激辛)と肉餃子…オーダーした品々がやってくるまで、卓上の搾菜を辛味噌きざみ大蒜ラー油で味付ながら食べて…こちらは変わりはなかったのですが…シンシンメンはややシンシン度が下がっており、肉餃子もややスーパーの総菜に寄ったような…時代とともに味は変わっていくものと頭ではわかっていますが、以前の味に慣れていたこともあってちょっぴり残念な気持ちになりました…。
…お店に入った時から以前とは違う感じ…以前はなかった豚骨の香りがするようになって…以前は豚骨スープににおいはなかったと思いますが…最近の流行りなのでしょうか…? スープにも豚骨がより強く出ているせいか、シンシンメンでも豚骨っぽさが勝る感じ…以前は辛味は脂で出していましたが、今回は唐辛子のトッピングも…等々…。餃子は皮が厚くなり、餡の肉感も若干控えめになったような…う～ん…次に行くのはいつになるかな…。

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