麦焼酎

は個性が少ないと考えている人もいる。麦焼酎で有名な「二階堂」や「いいちこ」が、それまで麦焼酎の常識であった常圧蒸留ではなく減圧蒸留を用い、麦の香りが薄く、ライトで呑みやすい焼酎であったため、「麦焼酎」＝「香りの少ない焼酎」というイメージが定着した。この二銘柄のおかげで焼酎は多くの人に愛される飲み物になったといっても過言ではない。　最近では、常圧で蒸留し、「麦」の香りを前面に押し出した麦焼酎も多く出回り、その焼酎を口にすると麦焼酎の可能性を感じることができる。麦焼酎の麹は「麦」を使用してつくられるケースがほとんどだが、最近では「米」を使ったものも増えてきた。長期熟成をしたものや、樽に仕込んだものなど、保存によって様々な味わいが楽しめるのも麦焼酎の特徴である。

　－　逸品の麦焼酎　－　

黒木本店百年の孤独　｜ひゃくねんのこどく	麦焼酎の頂点に君臨する『百年の孤独』。淡い琥珀色、甘い樫香の理由は独特の樫樽による熟成。蔵元は「焼酎もウィスキーも同じ蒸留酒なので、樽で熟成してもいいはずだ」と昭和60年に作り出されたのが、この「百年の孤独」である。　麦焼酎でありながら、独特の香りとビートがきいているこの焼酎は、ロックやストレートで香りを楽しみたいが、アルコール度数が40度もあるので、アルコールに弱い人はお湯割りなどで楽しむのがお勧め。
篠崎千年の眠り｜せんねんのねむり	ベルギーの食品審査会「モンドセレクション」アルコール飲料部門で5年連続金賞を受賞した逸品。厳選した大麦を原料に蒸留後樫樽で貯蔵し、長期熟成させた本格的な古酒焼酎「千年の眠り」。樫樽でじっくり寝かしたため、樫のふっくら甘い香りと麦独特の風味が見事に融合している。　その香りや風味を楽しむため、冷蔵庫で冷やしてストレートで呑みたいが、アルコール度数が40度あるため、お酒に弱い人は水割りがお勧め。同じ水割りでも、湯冷ましと混ぜ、一晩おくと味がしっくりとなじみ、新しい味わいを発見できる。
柳田酒造べいすん　｜べいすん	敷地内で霧島山系の豊富に湧き出る地下水を利用し、上品な味わいに仕上げた麦焼酎「べいすん」。香りは上等なチョコレートを思わす甘い香りで、味もフルーティーで上品に仕上がっている。丁寧に低温蒸留し、伝統的な二段仕込みでつくられた、3年貯蔵と1年貯蔵のものを調合して「べいすん」は世に送り出される。このブレンドが程よいまろやかさを引き出している。
黒木本店陶眠中々　｜とうみんなかなか	百年の孤独と同じ『中々』を原酒として、陶甕でじっくり熟成させ仕上げた『陶眠中々』。単に「中々」のアルコール度数を下げただけではなく、深いコクとまろやかな甘味が味わえる逸品。しかも、「中々」の独特の個性はそのまま感じることができる。焼酎初心者だけでなく、古くからの焼酎ファンも魅了する味を是非試してみてほしい。

　－　麦焼酎レビュー－　

いいちこフラスコボトル麦焼酎といえば、大分のいいちこ、という人も多いだろう。その『いいちこ』を低温発酵・高精白でじっくりと仕込んだ、最高級の『いいちこ』。見た目にも美しい。	陶眠　中々独特の甘みとコクのある麦焼酎で、麦焼酎に対するイメージを一掃されてしまう逸品。入手困難だが、一度飲むと病みつきになるうまさがある。オンザロックでその個性を髄まで味わいたい	中々『陶眠中々』を調整し、すっきり飲みやすくしたものがこの『中々』である。とはいっても、陶眠中々の良いところは失われていないので、万人にお勧めできる麦焼酎である	駒仕込みに霧島山系天然地下アルカリ泉水を使用しているせいか、二日酔いと驚くほど縁がない酒。フルーティーな香り、まろやかな甘みが楽しい麦焼酎。ロックでぜひ楽しみたい
雅の刻　長期熟成減圧蒸留でさっぱり仕上げた焼酎と、樫樽で長期熟成した常圧蒸留の原酒を絶妙なバランスでブレンドした『雅の刻』。ウィスキーを思わせる甘みとコクは流石3年連続モンドセレクション金賞の実力を思わせる。	島の華「蒸留が焼酎の出来を左右する」という考えから最新の設備と伝統の技術を見事に融合させて出来た焼酎がこの『島の華』だ。麦焼酎らしいすっきりした味わいであり、かつまろやかな口当たりを楽しめる。	山桜木樽での自然熟成という伝統的な製法に加え超音波で味を柔らかくするという革新的な方法に取り組んで完成した焼酎がこの『山桜』だ。超音波によって悪酔いや二日酔いをさらにしにくくなったという。	博多どんたく二条大麦を低温発酵させたこの焼酎は麦の香りが存分に楽しめるうえ、ソフトな飲み口なのでいつまでも飽きずに呑める逸品。まるで博多どんたくに出かけているような心地よさが楽しめる。
からすく黒麹100％で仕込んだためか、麦焼酎とは思えない独特の深い香りと味わいが楽しめる一献。そして麦の香ばしい味わいを最大限に楽しむため、やや氷多めのロックで飲みたい。	田苑ゴールドく "無菌開放発酵"という製法でつくり、熟成効果を高めるため、ホワイトオーク樽の中でクラシック音楽を聞かせていることで話題を呼んだ一献。コクと香りはさすが	増田屋惣兵衛く麦焼酎のクセがなくスッキリしたキレと味わいをイメージ通り追求した感じの一献。とはいえ、甘みが足りないわけでもなく、苦味と甘みが絶妙のバランスで味わえる	古代焼酎かぴたん５年樫樽貯蔵したかぴたんを、特性の壷にいれて保存したもの。かぴたん自体、市場にはなかなか出回らない貴重品。入手が可能なら即GETの一献。
ほげほっぽ大分県臼杵のはだか麦を丁寧に常圧蒸留することで濃厚な味わいを楽しめる麦焼酎。「自分で作った麦で焼酎を飲みたい」という声から生まれた正真正銘の地焼酎。本当に美味しいです。	星河黎明厳選された二条大麦を使用し、１３年もの時をかけて熟成させた貴重な長期熟成酒。41度のアルコール度数を感じさせないくらい、まろやかな風味と味わい。オンザロックがオススメ	竜馬徹底的に原料にこだわり、菊水酒造の最新の技術で醗酵・蒸留・熟成したこの『竜馬』は、淡麗辛口のすっきりした焼酎。「竜馬」の名に決して恥じない焼酎で、期待を裏切らない旨さがある。	是空『吾空』の上位ブランド。4～14年の様々な貯蔵方法の原酒をブレンドし、深くまろやかな味わいが素晴らしい逸品。アルコール度数は37度と少し高いが、ロックやストレートで是非楽しんでもらいたい。
吾空 JAL国際線のエグゼクティブクラスで提供されることで話題を呼んだこの『吾空』は、厳選された大麦を使用した原酒を樫樽で4年以上も熟成させることで、まろやかな味わいと口中に広がる香ばしさ、スムーズな喉越しと、三拍子そろった旨さ。	左文字古酒耳納山系の地下水と厳選された麦を使用して作られる『左文字』を3年以上熟成させることで造られたこの『左文字古酒』は『左文字赤ラベル』と呼ばれることも多い。清酒製造の技術を使い、まろやかでコクのある味わいが特徴的な逸品。	潮梅八丈麦を使った麦焼酎で、大手の蔵元にも負けない最新施設で蒸留している。何といっても、日本で唯一蒸留時に遠赤外線を当て、焦げた麦の香ばしい香りが印象的。味は非常にさわやかで、ロックで呑むとドライな飲み口と麦の香りを堪能できる。	ふしぎ屋常圧蒸留に加え、氷点濾過という技術を使うことで、麦本来の香ばしさを十分に引き出されたうえ、甘みや旨みがぎゅっとつまった焼酎。なんでこんなに旨いのか、ふしぎに思ってしまう。是非ロックでその全てを味わい尽くして欲しい。
狩生 QAI JAPANにより認定されている大麦製麦法によって製造されている有機麦をしようし、麦焼酎らしい、スッキリした味わいと香ばしい香りを備えた麦焼酎『狩生』。強い癖が無いので、ストレート、ロック、水割り、お湯割り、色々な楽しみ方がすべてしっくり来る。少し薄めの水割りにすると、日常の食中酒としてもピッタリ。	くろうまセレクト麦 40° 佐賀平野で収穫した純国産の二条大麦を厳選して醸造した麦焼酎『くろうま』の原酒を樫樽で熟成することによって、上等のブランデーを思わす上品な香りとコクがうまれた。味わいとしては「百年の孤独」に似た味わいがあるが、この焼酎は氷点下貯蔵によりより深い甘みが生まれている。オンザロックで楽しんで欲しい。