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美味しいお酒を紹介します。今は、主に焼酎に力をいれて紹介していますが、今後は日本酒やビール、ワインなど様々なお酒を「のんべ」にふさわしく紹介していきます。また、お酒にあう料理の作り方なども紹介していきますので、楽しみにしていてください

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　のんべ推薦のお酒　

今週は

吉兆宝山口当たりがやわらかく、ロックでも水割りでも、どんな呑み方でも美味しい焼酎で、芋でありながら万人うけする味わいの焼酎。	黒霧島宮崎で圧倒的なシェアを誇る『霧島』を黒麹で仕込み、濃厚な味わいとしたものがこの『黒霧島』。芋焼酎らしい芋焼酎。	金峰　櫻井コガネセンガンの腐敗部分をしっかりと削り落としているため、雑味がなく、芋の味を存分に味わうことができる。	きろく黒木本店の芋焼酎、と言えばそのうまさが十分想像できると思う。ロックで芋の香りを楽しみながら味わうのがお勧めの呑み方
初留取り万暦２４０「初垂れ」の中でも、上流から240秒間経った「初垂れ」を使ってるので、複雑にしてコクのある味わいを楽しめる。香りは非常に華やかで、水割りやロックがよく合う	鶴見飲むと鹿児島の風景が頭の中に描き出される、そんな感じの芋焼酎。芋焼酎が苦手な人にはお勧めできないが、芋焼酎に抵抗がない人にはお勧めできる一本だ。価格も手ごろなので普段の一杯に	問わず語らず名も無き焼酎残念ながらこの焼酎、製造方法は一切蔵の秘密、ということでわかっていない。ただ、本当に最高峰の昔ながらの芋焼酎、といえば、味の雰囲気は伝わるとおもう	薩摩宝山入手が困難な吉兆宝山と違い、比較的容易に入手できるこの『薩摩宝山』。とはいえ、芋焼酎本来の重厚な甘みと香りは「吉兆宝山」より上、と言う人も多く、間違いない味を楽しめる、お勧めの焼酎
甕幻四季を通じて温度差の少ない石蔵の中の甕で熟成されたこの『甕幻』は、芋焼酎とは思えないほど上品でまろやかな味。芋焼酎の新しい味だが、芋焼酎ファンも満足できる味わいになっている	たちばな　原酒 35度というアルコール度数を感じさせない、豊かな味。割水やブレンドをして味の調整を一切していない単一原酒100％の心意気のある芋焼酎だが、蔵元が黒木本店と聴けば、その心意気にも納得するはず	莫祢氏定番中の定番、というイメージをもつこの『莫祢氏』は、定番ながらの重厚で飲み飽きない味が楽しめる。15年前に発売されたときから変わらない人気を持つことに納得できる焼酎	かいこうず栽培が難しく幻の芋といわれるクリコガネを仕込んでつくったこの『かいこうず』は、華やかな香りが特徴の焼酎。お湯割りにすると、その香りの格調高さがいっそう良くわかる、お勧めの焼酎
なかむら原酒穰霧島山麓のカルゲン米を麹とし、大隈半島のコガネセンガンを原料としたこの焼酎はアルコール度数は37度と若干高めだが、芋の味や香りを存分に堪能できる、杜氏の重いが伝わる一本	兼重　かめ貯蔵長期貯蔵により、まろやかな口当たりと芳醇な香りがうれしい芋焼酎『兼重』はいくら飲んでも呑み飽きない、と地元でも評判の焼酎である。ロックでも水割りでも存分に楽しめる。	心水完熟したコガネセンガンで仕込んだ『心水』は、後留をカットして雑味をなくした一本。濾過を少なくしているので、白く濁っているのが特徴だ。芋の香りが存分に楽しめる、芋焼酎らしい芋焼酎。ロックや水割りがお勧めの呑み方	一人蔵泪が出るほど美味しい、と言う人も居るくらい、その旨さに定評のある芋焼酎。文字通り、一人で必死に生み出したこの焼酎は、全ての焼酎好きをうならせる一本である。
甕雫フルーティーな香りは、芋焼酎とは思えないほど軽やかで、芋焼酎初心者や女性にもお勧めできる。といっても、芋焼酎を飲みなれた人でも自身をもってお勧めできる、芋焼酎の新しい味を感じられる一品。	薩摩宝山「富乃宝山」で一世風靡した西酒造。しかし、それ以前から地元で愛飲されていた『薩摩宝山』。初心者には「富乃宝山」と比べ低く評価されがちだが実力ははるかに高い、と評するひともいる。メジャーでない分、入手が容易な点も、のんべとして高評価。	チンタラリ明治時代の文献を元に水を使わないで、芋と麹だけで作った芋焼酎。この焼酎を飲みながら、明治時代に活躍した人物に思いをはせるのもまた楽しい。呑み方は、鹿児島の男に負けないよう、ストレートで気合を入れてみたい	幸蔵伝統の技法で手作りにこだわる蔵の『幸蔵』は、複雑でかつ深い味わいが楽しめる芋焼酎。熟成に使う和製甕壷は通気性があるため、焼酎の熟成がうまくすすみ、香りも非常に芳醇。ロックがおすすめ
黒丸サントリーが鹿児島の濱田酒造と共同開発した『黒丸』は、非常に飲み口がすっきりしていることが特徴。伝統の一本ではないが、日常酒にするには十分の味わいがある。	さつま大海原料に大隈半島の契約農家の黄金千貫をつかい、仕込みに高隈山山系の地下水をつかった、本当に芋焼酎らしい芋焼酎。芋焼酎の初心者にはつらいかも知れないが、なれるとその味わいに病み付きになる。	さつまの海平成13年、16年に鹿児島本格芋焼酎鑑評会で第一位を獲得した全てにおいてバランスのとれた芋焼酎。入手も困難になる可能性のある芋焼酎の一つなので、今のうちにぜひ味わっておきたい逸品	明るい農村高千穂峰と霧島川に囲まれた美しい農村から、こころ温まる焼酎が造られた。それこそ、この『明るい農村』であり、鹿児島の焼酎の真髄をとくと味わう事ができる、非常に美味しい芋焼酎。ロックだけでなく、水割りなど、どんな呑み方をしても美味しい。
三岳通の間では長い間有名な焼酎『三岳』。残念ながら、昨今、そのうまさが徐々に知れてきて、若干入手が難しくなりつつある。尾久島の名水で仕込まれ、やわらかい口当たりが楽しく、しかも飽きの全くこない味わいに、芋焼酎ビギナーをもとりこにする芋焼酎。	赤兎馬ずっしりとした味の芋焼酎。黒ブタなど、こってりした料理と一緒に味わうことで、その真価が楽しめる。決して、料理に負けず、それでいてなお、料理の味を十分に引き立てることが出来る。赤兎馬とは、三国志の中で登場する一日に千里を駆ける伝説の馬。	七夕名水として知られる鹿児島県市来町の水をふんだんに使用し、良質な材料を用いて、伝統的な芋焼酎を造り続ける「田崎酒造」の代表的な芋焼酎がこの『七夕』である。呑み飽きない甘さと、辛さがバランスよく混じっている。ストレートかロックで。	黒七夕『七夕』の仕込みに黒麹を使用したこの『黒七夕』は、麹の酒類によって味がどう変わるのかを如実に物語る。まろやかな味わいと、キレを併せ持ち、『七夕』とは一味違った楽しさがある。呑み比べるなら、七夕と同じ呑み方をオススメするが、まろやかさを味わうために、水割りもまた楽しい呑み方である。
松の露宮崎県の酒谷川のほとりに構える松の露酒造の『松の露　黒麹仕込み』は、原料となる芋を一つ一つ手作業で分別して仕込むという手の入れようで、黒麹を使用することで得られるまろやかさと、香ばしい香りは、口に含むととても柔らかな感じがする。是非、その優しさを味わうために、ストレートか、水割りで楽しんでもらいたい。	天地水楽のどごしの爽やかさ、上品な甘みとコク、その香り、どれをとっても一級品のこの『天地水楽』は、芋焼酎初心者ばかりではなく、通をも虜にして逃さない。まずは、ストレートで上質な芋焼酎の本髄を味わい、ロックや水割りなどの飲み方を試してもらいたい。	豪放磊落昔ながらの甕を使用してじっくり仕込んだ原酒を、杉木樽で蒸留。それを天然水で割り、２年間熟成させたこの『豪放磊落（ごうほういらく）』。さっぱりとした香りと、柔らかでしっとりとした甘みが口中を駆け巡り、余韻も楽しい芋焼酎。年間限定生産なので、タイミングを逃すと入手が難しい。ちなみに、『豪放磊落』とは度量が大きく、小さなことに拘らない性格を意味する。	一番雫フルーティーな香りと軽い口当たりが、芋焼酎とは思えないほど。多くの女性を虜にする。原料も、高系１４号という種類のサツマイモを使用し、日本酒製造に使用される黄麹を使用し、淡くスッキリした味わいを実現した。瓶ほと冷凍庫で２日程度冷し、そのまま飲むと、芋焼酎の新境地に出会える。

日記の一本

　　くろうまセレクト麦 40°

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2005年08月08日

少し事情で日記を全く更新できませんでした。

さて、久しぶりに日記を書くので、今日は取って置きの焼酎を紹介したいとおもう。
その焼酎は『麦焼酎　ひむかのくろうま　セレクト』。
ひむかのくろうま、といえば、宮崎県では非常に有名な焼酎で、口にしたことのある人も多いと思う。
「いいちこ」「吉四六」に並んで麦焼酎を代表する銘柄の一つ、ということもあると思う。代表する銘柄、と言うと、入手が容易で、呑んだことのある人も多い反面、得てして価値の低いもの、と思う人も多いが、実際に飲んで味わうと、良心的な価格と、多くの人が飲むだけの味わいがある。
入手の容易な代表的な焼酎というのは、そういうものだと心して欲しい。

さて、その代表的な焼酎、「くろうま」の原酒を樫樽で熟成させたこの「セレクト」は、あの「百年の孤独」にも勝るとも劣らない上質のブランデーを思わせる味と香り、そして「百年の孤独」には不足しているまろやかな甘みが一体となって楽しめる、のんべ秘蔵の一献である。

なによりもうれしいのは、この「セレクト」、それほどの味なのに、先ほど述べた理由で価格も良心的に抑えられており、かつ大きなメーカーであるため入手が比較的容易、というメリットがある。

夏の暑い日でも夜風を楽しみながらオンザロックで楽しみたい。
そして音楽はDr.Jhonで。

以上、久しぶりののんべでした。

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