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ののじ☆
毎日の主な献立を紹介しながら、料理で工夫したこと、手を抜いたこと、失敗したことなど、日々の食に関することを綴っています。
コメント新着
2005/03/24
テーマ： 今夜のばんごはん(53029)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日は久し振りのカキフライにしました。
どのくらい久し振りかというと、一年以上前にスーパーで買った冷凍カキフライを揚げたところ、かなりおいしくないカキだったため、1口食べて捨てて以来の久し振りです。
前のカキフライで懲りたので、今回は加熱用のカキに自分で衣を付けて揚げました。
（給料日前なので、以前買って即冷凍しておいたカキを使用。）
カキフライは今まで衣がついてて揚げるだけのものを数回買ったことがあるだけだったので、自分で衣を付けてあげるのは初めて。
せっかく自分で作るので失敗はしたくないから、水洗いした後しっかり牛乳でくさみを抜きました。
やっぱり臭みを抜くとおいしいですね。
思ったよりおいしく出来たため、お弁当用に2個残しておこう、と思ったことさえ忘れて食べ尽くしてしまいました。
私も数年前まで食べられなかったのですが、カキ食べられない人多いですね。
ちなみに私は見た目が駄目でした。フニャっとヌルンとした感じが‥
感性が鈍くなったのかもしれないのですが、それまでキモチワルイ、と思っていた生ガキが急においしそうに見えた時から好物に早変わり。
食べなかった20数年、もったいなかったな～
どのくらい久し振りかというと、一年以上前にスーパーで買った冷凍カキフライを揚げたところ、かなりおいしくないカキだったため、1口食べて捨てて以来の久し振りです。
前のカキフライで懲りたので、今回は加熱用のカキに自分で衣を付けて揚げました。
（給料日前なので、以前買って即冷凍しておいたカキを使用。）
カキフライは今まで衣がついてて揚げるだけのものを数回買ったことがあるだけだったので、自分で衣を付けてあげるのは初めて。
せっかく自分で作るので失敗はしたくないから、水洗いした後しっかり牛乳でくさみを抜きました。
やっぱり臭みを抜くとおいしいですね。
思ったよりおいしく出来たため、お弁当用に2個残しておこう、と思ったことさえ忘れて食べ尽くしてしまいました。
私も数年前まで食べられなかったのですが、カキ食べられない人多いですね。
ちなみに私は見た目が駄目でした。フニャっとヌルンとした感じが‥
感性が鈍くなったのかもしれないのですが、それまでキモチワルイ、と思っていた生ガキが急においしそうに見えた時から好物に早変わり。
食べなかった20数年、もったいなかったな～
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Re:カキフライ 久し振り～(03/24)
emica
さん
こんにちは☆
牡蠣フライ！！だ～いすき♪
もうそろそろ時期もおわりね。。ぐすん
私は生の方が好きですが・・ｗ
牡蠣は海のミルク、何年も食べていなかったのは
もったいなかったね。。
マスタード＆ケチャップソテーもおすすめよ♪
それでは、またにゃん
(2005/03/24 01:07:10 PM)
牡蠣フライ！！だ～いすき♪
もうそろそろ時期もおわりね。。ぐすん
私は生の方が好きですが・・ｗ
牡蠣は海のミルク、何年も食べていなかったのは
もったいなかったね。。
マスタード＆ケチャップソテーもおすすめよ♪
それでは、またにゃん
(2005/03/24 01:07:10 PM)
Re[1]:カキフライ 久し振り～(03/24)
ののじ☆
さん
こんにちは、emicaさん
＞牡蠣フライ！！だ～いすき♪
＞もうそろそろ時期もおわりね。。ぐすん
＞
そうですね～。うちは昨日がカキ食べ納めかな。
＞私は生の方が好きですが・・ｗ
＞
私も生カキ大好き～。
おいしくないカキだと相当厳しいけどね。（ここは海無し県なので、外れも結構あります）
＞牡蠣は海のミルク、何年も食べていなかったのは
＞もったいなかったね。。
＞
本当に‥。20数年分、これから沢山食べて取り戻さないと、と思っています。
＞マスタード＆ケチャップソテーもおすすめよ♪
----
あ。おいしそ～。
ソテーね。したことないな～
ビールに合いそう。 (2005/03/24 01:31:09 PM)
＞牡蠣フライ！！だ～いすき♪
＞もうそろそろ時期もおわりね。。ぐすん
＞
そうですね～。うちは昨日がカキ食べ納めかな。
＞私は生の方が好きですが・・ｗ
＞
私も生カキ大好き～。
おいしくないカキだと相当厳しいけどね。（ここは海無し県なので、外れも結構あります）
＞牡蠣は海のミルク、何年も食べていなかったのは
＞もったいなかったね。。
＞
本当に‥。20数年分、これから沢山食べて取り戻さないと、と思っています。
＞マスタード＆ケチャップソテーもおすすめよ♪
----
あ。おいしそ～。
ソテーね。したことないな～
ビールに合いそう。 (2005/03/24 01:31:09 PM)
こんにちは(^ー^)ノ
keipyon
さん
(￣~￣;) ウーン
見た目もダメだし、味もダメかな。
でも、カキフライは自分で衣を付けるのです。
ダンナが１回、揚げるだけのカキフライを食べて、ののじさんと同じく、激しくハズレだったみたいなので・・・。
そっか～、そんなにおいしいのか～。
(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・
あ～でも気持ち悪い＿|￣|○ (2005/03/24 03:03:36 PM)
見た目もダメだし、味もダメかな。
でも、カキフライは自分で衣を付けるのです。
ダンナが１回、揚げるだけのカキフライを食べて、ののじさんと同じく、激しくハズレだったみたいなので・・・。
そっか～、そんなにおいしいのか～。
(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・
あ～でも気持ち悪い＿|￣|○ (2005/03/24 03:03:36 PM)
Re:こんにちは(^ー^)ノ(03/24)
ののじ☆
さん
こんにちは、keipyonさん
＞(￣~￣;) ウーン
＞見た目もダメだし、味もダメかな。
＞
やっぱり～
keiさんはＮＧじゃないかな、と日記書きながら思ってました。
味も嫌いだとしょうがないよね。
＞でも、カキフライは自分で衣を付けるのです。
＞ダンナが１回、揚げるだけのカキフライを食べて、ののじさんと同じく、激しくハズレだったみたいなので・・・。
＞
え～、えら～い。
自分で食べないものもちゃんと調理してあげてるんですね。スバラシイ
私は自分が食べられないものは殆ど食卓に出しません。
ミョーガは主人が自分で細く切ってマヨネーズと和えているし、
ラッキョは隠れて食べているみたいだし。かわいそうに。
keiさんのご主人はしあわせもんだ～
＞そっか～、そんなにおいしいのか～。
＞(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・
＞あ～でも気持ち悪い＿|￣|○
-----
苦手な人には何がうまいんだか分からないですよね。
私も数年前までそうだったから想像できます。
今「うえ～」となるのは、なまずのてんぷら。
主人の好物なんですが、私は泥臭くて駄目。
においを思い出すだけでキモイ～となります。 (2005/03/24 09:08:53 PM)
＞(￣~￣;) ウーン
＞見た目もダメだし、味もダメかな。
＞
やっぱり～
keiさんはＮＧじゃないかな、と日記書きながら思ってました。
味も嫌いだとしょうがないよね。
＞でも、カキフライは自分で衣を付けるのです。
＞ダンナが１回、揚げるだけのカキフライを食べて、ののじさんと同じく、激しくハズレだったみたいなので・・・。
＞
え～、えら～い。
自分で食べないものもちゃんと調理してあげてるんですね。スバラシイ
私は自分が食べられないものは殆ど食卓に出しません。
ミョーガは主人が自分で細く切ってマヨネーズと和えているし、
ラッキョは隠れて食べているみたいだし。かわいそうに。
keiさんのご主人はしあわせもんだ～
＞そっか～、そんなにおいしいのか～。
＞(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・
＞あ～でも気持ち悪い＿|￣|○
-----
苦手な人には何がうまいんだか分からないですよね。
私も数年前までそうだったから想像できます。
今「うえ～」となるのは、なまずのてんぷら。
主人の好物なんですが、私は泥臭くて駄目。
においを思い出すだけでキモイ～となります。 (2005/03/24 09:08:53 PM)
Re:カキフライ 久し振り～(03/24)
nzk0122
さん
カキは臭みがありますからね～。
生ガキだと食べられない人が多いですよね。
ちなみにオイラはどちらでもＯＫです。
レモン醤油で生で食べるのも美味しいですからね。
カキは新鮮なうちに食べないと食あたりになりやすいと思うのですが
冷凍保存でも大丈夫なんですか？
(2005/03/25 01:22:39 AM)
生ガキだと食べられない人が多いですよね。
ちなみにオイラはどちらでもＯＫです。
レモン醤油で生で食べるのも美味しいですからね。
カキは新鮮なうちに食べないと食あたりになりやすいと思うのですが
冷凍保存でも大丈夫なんですか？
(2005/03/25 01:22:39 AM)
Re:カキフライ 久し振り～(03/24)
みんみん40
さん
実は私もカキは見た目が気持ち悪いので衣が付いた物を買います
あれは調理したくないです
イカも目がついているものは買いません。恐いんだもん
実は海老もちょっと恐いのですが、これは頑張って
調理しています。タコの吸盤も気持ち悪い
これは半分目を閉じた状態で・・・
ああ、考えたらたくさん出てきてしまいました
まだまだ未熟なんでしょうかね（この歳になっても？）
一生、未熟なままかもしれません（笑） (2005/03/26 11:02:46 PM)
あれは調理したくないです
イカも目がついているものは買いません。恐いんだもん
実は海老もちょっと恐いのですが、これは頑張って
調理しています。タコの吸盤も気持ち悪い
これは半分目を閉じた状態で・・・
ああ、考えたらたくさん出てきてしまいました
まだまだ未熟なんでしょうかね（この歳になっても？）
一生、未熟なままかもしれません（笑） (2005/03/26 11:02:46 PM)
Re:カキフライ 久し振り～(03/24)
ha3900
さん
こんちわ。
日記を更新していない者です・・・
牡蠣フライ最近食ってないです。
牡蠣のくさみをとる場合、牛乳を使わなくても
沸騰した湯にさっと入れて冷やすのも良いですよ。
（あまり、長く入れると牡蠣が小さくなりますが）
そして、さっと揚げるのがいいっすよ。
もしくは、牡蠣を白葱を皮１、２枚で包んで
衣をつけて揚げるのも良いですよ。 (2005/03/27 04:37:42 AM)
日記を更新していない者です・・・
牡蠣フライ最近食ってないです。
牡蠣のくさみをとる場合、牛乳を使わなくても
沸騰した湯にさっと入れて冷やすのも良いですよ。
（あまり、長く入れると牡蠣が小さくなりますが）
そして、さっと揚げるのがいいっすよ。
もしくは、牡蠣を白葱を皮１、２枚で包んで
衣をつけて揚げるのも良いですよ。 (2005/03/27 04:37:42 AM)
Re[1]:カキフライ 久し振り～(03/24)
ののじ☆
さん
こんにちは、nzk0122さん
＞カキは臭みがありますからね～。
＞生ガキだと食べられない人が多いですよね。
＞
そうですね。加熱してあると食べられるけど‥と言う人も多いですもんね。
＞ちなみにオイラはどちらでもＯＫです。
＞レモン醤油で生で食べるのも美味しいですからね。
＞
生ガキもおいしいですよね～
うまい日本酒をキュッと呑みながら食べたいな～
＞カキは新鮮なうちに食べないと食あたりになりやすいと思うのですが
＞冷凍保存でも大丈夫なんですか？
-----
さすがに生食だと躊躇するけど、加熱用のカキは買って速攻冷凍、というのをよくやります。
今のところあたる気配もないし、衣がついてて揚げるだけのカキフライも冷凍になっているんだから大丈夫だろう、という安直な考えの下行っています。 (2005/03/30 12:56:28 PM)
＞カキは臭みがありますからね～。
＞生ガキだと食べられない人が多いですよね。
＞
そうですね。加熱してあると食べられるけど‥と言う人も多いですもんね。
＞ちなみにオイラはどちらでもＯＫです。
＞レモン醤油で生で食べるのも美味しいですからね。
＞
生ガキもおいしいですよね～
うまい日本酒をキュッと呑みながら食べたいな～
＞カキは新鮮なうちに食べないと食あたりになりやすいと思うのですが
＞冷凍保存でも大丈夫なんですか？
-----
さすがに生食だと躊躇するけど、加熱用のカキは買って速攻冷凍、というのをよくやります。
今のところあたる気配もないし、衣がついてて揚げるだけのカキフライも冷凍になっているんだから大丈夫だろう、という安直な考えの下行っています。 (2005/03/30 12:56:28 PM)
Re[1]:カキフライ 久し振り～(03/24)
ののじ☆
さん
こんにちは、みんみん40さん
＞実は私もカキは見た目が気持ち悪いので衣が付いた物を買います
＞あれは調理したくないです
＞
あ～、一緒の感性の人がいた～。なんか嬉しい～
＞イカも目がついているものは買いません。恐いんだもん
＞
お。ふふふ、私もイカ苦手。
私は最近買うようにしていますけど、身と足（～内臓）をはがすときはイカを裏返して目をつぶって引っ張ってます。
そのまま目を見ないようにして、足の切れるところだけ簡単に切り取って、目がついているあたりは内臓と一緒に速攻で捨てます。
「もったいない～」という主人の声は完全に無視です。
＞実は海老もちょっと恐いのですが、これは頑張って
＞調理しています。タコの吸盤も気持ち悪い
＞これは半分目を閉じた状態で・・・
＞
あ～、コレはまさに一緒。
なんか嬉しいな～、キモチワルイ談を出来る人ってあまりいなかったので、心強い限りです。
＞ああ、考えたらたくさん出てきてしまいました
＞
私もまだまだありますよ～
グリルが小さいので秋刀魚は半分に切って焼くのですが、お腹を切るときは秋刀魚の目の部分をアルミホイルで隠しているし。
（主人には、「こうやった方が余計気持ち悪いよ」と言われましたが。）
＞まだまだ未熟なんでしょうかね（この歳になっても？）
＞一生、未熟なままかもしれません（笑）
-----
一緒だ～。一緒に未熟なまま頑張りましょうね～
私も間違いなく克服できない自信があります。
(2005/03/30 01:13:41 PM)
＞実は私もカキは見た目が気持ち悪いので衣が付いた物を買います
＞あれは調理したくないです
＞
あ～、一緒の感性の人がいた～。なんか嬉しい～
＞イカも目がついているものは買いません。恐いんだもん
＞
お。ふふふ、私もイカ苦手。
私は最近買うようにしていますけど、身と足（～内臓）をはがすときはイカを裏返して目をつぶって引っ張ってます。
そのまま目を見ないようにして、足の切れるところだけ簡単に切り取って、目がついているあたりは内臓と一緒に速攻で捨てます。
「もったいない～」という主人の声は完全に無視です。
＞実は海老もちょっと恐いのですが、これは頑張って
＞調理しています。タコの吸盤も気持ち悪い
＞これは半分目を閉じた状態で・・・
＞
あ～、コレはまさに一緒。
なんか嬉しいな～、キモチワルイ談を出来る人ってあまりいなかったので、心強い限りです。
＞ああ、考えたらたくさん出てきてしまいました
＞
私もまだまだありますよ～
グリルが小さいので秋刀魚は半分に切って焼くのですが、お腹を切るときは秋刀魚の目の部分をアルミホイルで隠しているし。
（主人には、「こうやった方が余計気持ち悪いよ」と言われましたが。）
＞まだまだ未熟なんでしょうかね（この歳になっても？）
＞一生、未熟なままかもしれません（笑）
-----
一緒だ～。一緒に未熟なまま頑張りましょうね～
私も間違いなく克服できない自信があります。
(2005/03/30 01:13:41 PM)
Re[1]:カキフライ 久し振り～(03/24)
ののじ☆
さん
こんにちは、ha3900さん
＞日記を更新していない者です・・・
＞
私もかなりのサボりっぷりです。お互いにマイペースでやっていきましょう。
＞牡蠣のくさみをとる場合、牛乳を使わなくても
＞沸騰した湯にさっと入れて冷やすのも良いですよ。
＞（あまり、長く入れると牡蠣が小さくなりますが）
＞そして、さっと揚げるのがいいっすよ。
＞
へ～～。そういう方法もあるんですね。
サッと入れるだけで臭みが抜けるんですか。こっちの方が簡単かも。
でも入れすぎるとカキのしゃぶしゃぶになってしまいますね。ムズカシイ‥
＞もしくは、牡蠣を白葱を皮１、２枚で包んで
＞衣をつけて揚げるのも良いですよ。
-----
おお。これはおいしそう。
肴に良さそうですね～
居酒屋行った時に、こういう工夫がされているメニューが出ると一瞬でお店のファンになりますね。 (2005/03/30 01:24:06 PM)
＞日記を更新していない者です・・・
＞
私もかなりのサボりっぷりです。お互いにマイペースでやっていきましょう。
＞牡蠣のくさみをとる場合、牛乳を使わなくても
＞沸騰した湯にさっと入れて冷やすのも良いですよ。
＞（あまり、長く入れると牡蠣が小さくなりますが）
＞そして、さっと揚げるのがいいっすよ。
＞
へ～～。そういう方法もあるんですね。
サッと入れるだけで臭みが抜けるんですか。こっちの方が簡単かも。
でも入れすぎるとカキのしゃぶしゃぶになってしまいますね。ムズカシイ‥
＞もしくは、牡蠣を白葱を皮１、２枚で包んで
＞衣をつけて揚げるのも良いですよ。
-----
おお。これはおいしそう。
肴に良さそうですね～
居酒屋行った時に、こういう工夫がされているメニューが出ると一瞬でお店のファンになりますね。 (2005/03/30 01:24:06 PM)
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