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「勝負」
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noppy431110
切り番40000まであと少し・・・
2006年09月06日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： おいしい日記
ローズ型でチョコパウンドケーキ作製
これは生地が２L入るくらいでかいので大人数じゃないと食べきれません
でも
職場に持っていくと
一晩でなくなります
みんなお腹空くのね
やっぱり
こんなに洋菓子を作っているあたしですが
実は
和菓子のほうが好き
小豆ものがかなり好きなんです
すごいご馳走出されて
大福とどっちにするかと聞かれたら
海老以外なら迷わず
大福です
しかも豆大福
和菓子は面倒だから手作りしないですけど
料理学校行ってたときは
和食の日は和菓子作るのです
鮎菓子とかわらびもちとか上新粉を使ったお団子とか
中華の日は月餅とか胡麻団子とか杏仁豆腐とか
そういえば肉まんも皮から作った
とりあえず
餡を包むのが難しい
ピンポンボール大の生地を手に取って
まんなかを厚めにして丸く伸ばして
左手の人差し指と親指でOKサイン作って
そこに生地置いて餡をOKサインの窪みに置いて中に押し込みつつ丸めていく
大体和菓子は技もいるし
生地や餡やどうしても時間と手間が必要になってくる
洋菓子は材料が混ざったら
あとはオーブンがやってくれる
デコレーションするときも
売り物じゃないし
結構適当に盛り付けたらそれなりになるから
あたしにもできる
なので
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昔の調理人は・・・・
でぶじゅぺ理 さん
洋の東西を問わず、昔の調理人はデザートのお菓子まで作ったものですが、料理人の細分化が進んで菓子職人が独立して存在するようになりました。
さより（亡妻）は茶をやりましたから、時々付き合わされて・・・茶菓子を食べさせられました。（好みのも合ったし食べられないのもありました。）
苦手な菓子は、懐紙に包んでお持ち帰りでした。 (2006年09月07日 10時54分00秒)
さより（亡妻）は茶をやりましたから、時々付き合わされて・・・茶菓子を食べさせられました。（好みのも合ったし食べられないのもありました。）
苦手な菓子は、懐紙に包んでお持ち帰りでした。 (2006年09月07日 10時54分00秒)
Re:昔の調理人は・・・・(09/06)
noppy431110
さん
豆大福
ひなたまさみ
さん
私も豆大福、大好きです♪
noppyさんと食べ物の好みも似ているのが嬉しいわぁ！和菓子、あんこ、いいね～～☆わらび餅も好きです～(^^)
でも、このチョコパウンドもやっぱり美味しそう☆
(2006年09月11日 23時07分38秒)
noppyさんと食べ物の好みも似ているのが嬉しいわぁ！和菓子、あんこ、いいね～～☆わらび餅も好きです～(^^)
でも、このチョコパウンドもやっぱり美味しそう☆
(2006年09月11日 23時07分38秒)
Re:豆大福(09/06)
noppy431110
さん
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