私の場合、レベル1くらい程度？のストレスは、
パンやお菓子を作って、ストレス発散！
…と言うことで、週末の空いた時間を利用してロールケーキをまた作りました。
というのも、 先日作ったロールケーキ
のスポンジを
もう少し卵風味の強いものにしたかったので、
自分なりに配合を少し変えたものを作ってみました。
ロールケーキ
■材料■
（30ｃｍ×30ｃｍの天板使用）
無塩バター ・・・35ｇ
牛乳 ・・・80cc
薄力粉（特宝笠） ・・・50ｇ
全卵 ・・・1個
卵黄 ・・・4個
卵白 ・・・3個
グラニュー糖 ・・・80ｇ
形がいびつとお気づきになった方、
そうです。
巻きで失敗しちゃいましたー。
最初のひと巻きで、スポンジが割れちゃったんです…
前回よりも
かなりキメの細かいスポンジに焼きあがったのに、
肝心の巻きで失敗してしまって…
反対から見れば、何とかロールケーキに見えますが．．．
こんな時、家族がいれば
「味は美味いんから大丈夫よっ」
とか言って食べさせちゃうんですけどねぇ。
私の場合、1人で消費する事になりそうです…
今回の失敗で思い当たる箇所といえば、焼きすぎかな、と。
オーブンの下段で焼いた為か焼き色が全然つかなかったんです。
それで、5分ほど延長して焼き時間を延ばしたのがいけなかったのかな～と考えてます。
お菓子作りのなぜ？がわかる本
に載っていたのですが、
薄い生地なので、ゆっくり焼くと乾いてしまう為
ジェノワーズよりも高めの温度でさっと焼き上げる。
のがコツらしいです。
今回は、焼き時間を延ばした分だけ、
生地が堅く割れやすくなってしまったのかもしれませんね。
コレを教訓に、次回また再チャレンジしたいと思います。
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