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のりさん321
『前向き』に日々楽しく過ごしたいと修行中の、のりさん３２１のブログへようこそ
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2009.10.19
テーマ： 釣り人の手料理(27)
カテゴリ： 今日の食事
皆さん、コンバンハ！
今日も、とてもイイ天気でした
こう、毎日良い天気が続くのは嬉しいけれど、おいらのブログの書き出しが毎日ほとんど同じになっちゃうのは、困ったものです
さて、
昨日のブログで日曜日の晩御飯のオカズをアップしたけど、実はもう一品仕込んだ料理がありました。
きっかけは、ときどき乗るＪＲの新幹線の車内誌の新潟キャンペーン。
「トランヴェール」だったか、なんだったか？(笑)
ＪＲでは、ただいま新潟をＰＲしているのです。
ちなみに、おいらの親父の実家は新潟県の長岡市です。
子供の頃は、毎年のように遊びに行っていました。
で、その雑誌の中で新潟の郷土料理を紹介していて、まずそのひとつが「のっぺい汁」でした。
雑誌の紹介による「のっぺい汁」は、「椎茸などのキノコと里芋やにんじん、ゴボウなどを・・・」もろもろを醤油風味で煮た「汁もの」です。
正しくは・・・
というか、おいらの馴染んだ「のっぺ」は、時期に山で採ってきたキノコ様々を塩蔵したものを、水で戻して根菜類と一緒に醤油味で煮た「汁もの」です。
似てるけど、椎茸と「山のキノコ」(新潟のばあちゃんは「コケ」と云っていたなー)では味わいがまったく違うのは、想像しただけでも判ろうってモンです。
もう、新潟の叔父叔母衆は高齢になり、山 でコケ採りどころか 平地の街並みを歩くのもおぼつか無いようになり、『本家のっぺ汁』は二度と味わいない「絶滅メニュー」になりました。
復活させるなら、ブログ仲間のキノコ狩人 ジョンリーさん に「キノコ道」を鍛錬して頂くより方法はないです(笑)
そして、
前置きが長くなりましたが、もう一品がこれ。
お料理の名前は、特に無かったような気がします。
生鮭を焼いて、醤油だれに漬けたもの。
雑誌の中で、美味そうに写真が出ていたンで、試しに作ってみました。
恐る恐る食べてみると、塩サケよりも複雑な旨味で、焼き魚と煮魚の中間でもなく・・・
いきなり適当に作ったんで、まだまだ改善の余地がたっぷりだけど、美味かったです
オカズにもツマミにも、結構イケるんじゃな～い
さーて、今週も１週間がスタートしました。
平穏無事に乗り切れるように、『前向き』で頑張って行きましょ～～
今日も、とてもイイ天気でした
こう、毎日良い天気が続くのは嬉しいけれど、おいらのブログの書き出しが毎日ほとんど同じになっちゃうのは、困ったものです
さて、
昨日のブログで日曜日の晩御飯のオカズをアップしたけど、実はもう一品仕込んだ料理がありました。
きっかけは、ときどき乗るＪＲの新幹線の車内誌の新潟キャンペーン。
「トランヴェール」だったか、なんだったか？(笑)
ＪＲでは、ただいま新潟をＰＲしているのです。
ちなみに、おいらの親父の実家は新潟県の長岡市です。
子供の頃は、毎年のように遊びに行っていました。
で、その雑誌の中で新潟の郷土料理を紹介していて、まずそのひとつが「のっぺい汁」でした。
雑誌の紹介による「のっぺい汁」は、「椎茸などのキノコと里芋やにんじん、ゴボウなどを・・・」もろもろを醤油風味で煮た「汁もの」です。
正しくは・・・
というか、おいらの馴染んだ「のっぺ」は、時期に山で採ってきたキノコ様々を塩蔵したものを、水で戻して根菜類と一緒に醤油味で煮た「汁もの」です。
似てるけど、椎茸と「山のキノコ」(新潟のばあちゃんは「コケ」と云っていたなー)では味わいがまったく違うのは、想像しただけでも判ろうってモンです。
もう、新潟の叔父叔母衆は高齢になり、山 でコケ採りどころか 平地の街並みを歩くのもおぼつか無いようになり、『本家のっぺ汁』は二度と味わいない「絶滅メニュー」になりました。
復活させるなら、ブログ仲間のキノコ狩人 ジョンリーさん に「キノコ道」を鍛錬して頂くより方法はないです(笑)
そして、
前置きが長くなりましたが、もう一品がこれ。
お料理の名前は、特に無かったような気がします。
生鮭を焼いて、醤油だれに漬けたもの。
雑誌の中で、美味そうに写真が出ていたンで、試しに作ってみました。
恐る恐る食べてみると、塩サケよりも複雑な旨味で、焼き魚と煮魚の中間でもなく・・・
いきなり適当に作ったんで、まだまだ改善の余地がたっぷりだけど、美味かったです
オカズにもツマミにも、結構イケるんじゃな～い
さーて、今週も１週間がスタートしました。
平穏無事に乗り切れるように、『前向き』で頑張って行きましょ～～
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