＞チャリダー。さん
こんなボクと誰か一緒にご飯食べてください・・・
☆
　おごってくれるなら、いつでもご一緒しますよ＾＾

(2004年10月24日 19時13分32秒)

233819

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

ちょっと　お散歩

< 新しい記事

新着記事一覧(全778件)

過去の記事 >

2004年10月05日

上海焼きそば

(12)

カテゴリ：カテゴリ未分類

僕が２０代前半に住んでいた、Ｔ京都Ａ区の某ラーメン屋さん（「
幸楽」っていう店だったと思うよ＾＾）には、普通のソース焼きそばの他に、「上海焼きそば」というのがあって、僕は良くそれを
食べていました。
お皿の上に、麺と、どっさりの野菜。
味付けは、なんとなく中華風というか、塩味っぽい。
時々、おやじさんの作るのをチラチラと見てたんだけど、どうしても分かんなかったので、
「味付けは、なんですか？」って聞いてみました。
おやじさんの答えは、
「塩と醤油だけだよ」。

どうしても、何か違う・・・。
それで、塩と醤油の他に、「昆布茶」を加えてみた。
　少し、おいしくなった＾＾
今度は、「かつおだしの素」を足してみた。
　けっこう、近いかも＾＾
粉末の「中華だしの素｣を加えてみた。
　そうとう、いい感じ＾＾
上海って言うくらいだから、中華なんだろうと思って、「オイスターソース」を入れてみた。
　何か違う・・・？

　色々やってみて、出た結論。
☆

　みじん切りにして、
　中華鍋で、その脂身を炒めて、その溶けた油でニンニクを炒め、
　バラ肉と野菜（もやし・キャベツ・にんじん等）、中華麺を
　炒めて、味付けは
　粉末の「中華だしの素｣・塩・醤油。

　今思い返すと、あの店は、
　炒め油にラードを使って、味付けには、塩・醤油の他に
　ラーメン用に取った、スープを加えていたんじゃないかと思う。
　なんだか、そんな気がします。
☆
　実際に、中国の上海に「上海焼きそば｣というのが、あるのかど
　うか、私は知らないのです　（＾－＾；

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2004年10月05日 20時46分13秒
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

上海ガニ

サファイヤさん

ノリさん上海焼きそばを食べてたンですね。
私も普通の焼きそばと上海そばの違い・・わからないです。ただ・・・・上海と名前がつくとおいしそ～～～・・

実は週末に会社で上海ガニを食べに行くんです。
もちろん生まれて初めて～～～。
毎月積み立てをしていて一年に一回旅行なり食事会になりますが今年は上海ガニ～～。わくわく(*^_^*)
・・・多分もう死ぬまで・・・食べれない・・ (2004年10月07日 20時59分49秒)

返事を書く

プロの味

亜利さん

やはり、お店の作り方には　秘伝のようなものがあるのですね。　プロの味を再現出来るなんてすごいですね。中華には中華だしの素ですか。
私は本だしのお世話になっていて　にぼしなどで　ちゃんとだしたのは生臭いと感じます。
化学調味料の味が私の味なんです。 (2004年10月07日 23時51分47秒)

返事を書く

Re:上海ガニ(10/05)

ノリタマ6983 さん

>サファイヤさん

実は週末に会社で上海ガニを食べに行くんです。
☆
　いいなぁ～＾＾
　僕は食べたことないです。
　上海蟹って、ワタリガニに似てる？
　そう言えば、
　昨日行った、スーパーに「ワタリガニの缶詰｣が
　１６３円で売ってたよ。
　今度、買って食べてみるね＾＾ (2004年10月08日 16時47分12秒)

返事を書く

Re:プロの味(10/05)

ノリタマ6983 さん

？亜利さん
化学調味料の味が私の味なんです。
☆
　僕もそうだよ。
　「味の素」大好きです（＾－＾；
　生の大根の角切りに、化学調味料をたっぷりかけて
　食べると、おいしいです＾＾

(2004年10月08日 16時50分10秒)

返事を書く

検査結果報告しまーす！

キーウィーさん

こんばんわ～(ρﾟ∩ﾟ) ｸﾞｽﾝノリタマさん、覚えてる？健康診断の結果でました。コレステロールは確かに少し下がりましたが、重大なところがだめでした。精密検査が必要だそうです。でも病院に行かないつもりです。私の知り合いのハーブやってる人に相談してそれを一年間飲んでみようと思います。
今まで大きい病気したことないので、すごく不安です。というわけで、必ず今度からは12時前にねることにしまーす。ノリタマさん一緒にねようー！間違い一緒の時間に寝ようね(⌒∇⌒）ゞえへっ♪ (2004年10月08日 22時25分59秒)

返事を書く

シクシク・・・( -.-

サファイヤさん

＞
＞実は週末に会社で上海ガニを食べに行くんです。
＞☆
＞　いいなぁ～＾＾
＞　僕は食べたことないです。

↑実は・・・その場所明日台風の直撃でキャンセルに・・・・・いやだ～～～その為に胃の中開けて待ってたのに・・(/_;)

今度は11月末です。今度は大雪？？？
＞　 (2004年10月08日 22時38分32秒)

返事を書く

あー俺も食いて～

チャリダーさん

　「世の中不公平。」なんでみんな上海焼きそば食って僕は「焼きそばUFO」なの。なんで？？？
　誰か上海焼きそば奢って～！！！ (2004年10月09日 00時45分04秒)

返事を書く

Re:検査結果報告しまーす！(10/05)

ノリタマ6983 さん

＞キーウィーさん
ノリタマさん一緒にねようー！間違い一緒の時間に寝ようね(⌒∇⌒）ゞえへっ♪
☆
　うん、一緒に寝よう。なぁ～んちゃって＾＾
　ところで、どこが悪かったの？
(2004年10月09日 03時52分33秒)

返事を書く

Re:シクシク・・・( -.-(10/05)

ノリタマ6983 さん

＞サファイヤさん
☆
　ざぁんね～んでした＾＾
　僕と一緒に、安いワタリガニの缶詰でも食べましょう
　＾＾
(2004年10月09日 03時54分44秒)