PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
農民salad
体調の都合で‘０８春から家庭菜園に毛が生えた程度の農地で農業を始めました。 はてさて、この農民モドキにどこまでできるやら。。。
カレンダー
May , 2026
April , 2026
March , 2026
April , 2026
March , 2026
February , 2026
January , 2026
January , 2026
※ 菜園日和 ※
さ とさん
家庭菜園チャレンジ… らむまま００２さん
ちぃさいちぃさい畑… ∞とも∞4362さん
前向きにケセラセラ maemuki★uribouさん
E KOMO MAI！☆nanaku… ナナクリさん
家庭菜園チャレンジ… らむまま００２さん
ちぃさいちぃさい畑… ∞とも∞4362さん
前向きにケセラセラ maemuki★uribouさん
E KOMO MAI！☆nanaku… ナナクリさん
コメント新着
フリーページ
May 23, 2011
カテゴリ： その他
４月の花見時期からゴールデンウィーク明けまでは書き入れ時で時間が取れず、
ゴールデンウィーク明けからは茶摘みなどに追われ
更新が滞っていました。
・・・と言い訳をしときます(^^ゞ
今日は雨のおかげで久々にゆっくりできる一日でした。
でも、休んだらしようと思ってたのが
タケノコの収穫です。
で、
雨の止み間を狙って収穫したのが
太いものでは
手が届かないほどの大物までありました。
このタケノコは通常売っている孟宗竹のタケノコと違い
灰汁がほとんどないので好きなんです♪
でも、「孟宗竹は灰汁もあるけど旨味もあるから孟宗竹がいい」
と言う人もいるのですが・・・
さてこの収穫したタケノコは早速茹でました。
孟宗竹と違い米ぬかやタカの爪を入れたりしなくていいし
茹で時間も短いので楽なんですよねぇ♪
ついでなので私なりの茹で方を紹介します
まず皮をむきます。
それを
鍋に入るように適当な大きさに切ります。
・・・って本当に適当な大きさになってますが(；一_一)
ここでワンポイント！
淡竹は元の数節は節の下側が固い場所があるのでこのように
こうすれば調理の時に輪切りで使うので柔らかいとこから切り始められます。
そして硬くなってきたら次の節の上まで飛ばすのです。
ちなみに
上と下の部分は柔らかい場所で真中は硬い場所になります。
真ん中の部分に横方向に入ってる筋は
包丁の筋で節から下に向かって柔らかい場所まで探った痕なんです
と言うことで
柔らかいとこから切り始めた方がいいのが分かると思います。
でも、
小さく切る場合は本当は茹でてから切るんですけどね(^_^;)
と言うのも
茹でると柔らかくなるので本当はもう少し食べられる部分があるんです(^^ゞ
さて
後は20～３０分茹でるだけなのですが
節と節の間に空気が入ってて浮いてくるので
落としブタをして茹でます。
一応竹串で節に穴は開けてあるのですが浮いてくるんですよねぇ・・・
太いものだと縦半分に切ってもいいのですが
細いものを半分に切ってしまうと調理の時に貧相なものになってしまうので
私はこうしています。
茹であがるとそのまま常温まで冷まして出来上がりです。
人によっては竹臭さを抜くのに常温まで冷えたものを流水にさらしてますけどね！
さて
後は煮物や炒め物にして食べるだけです♪
ゴールデンウィーク明けからは茶摘みなどに追われ
更新が滞っていました。
・・・と言い訳をしときます(^^ゞ
今日は雨のおかげで久々にゆっくりできる一日でした。
でも、休んだらしようと思ってたのが
タケノコの収穫です。
で、
雨の止み間を狙って収穫したのが
太いものでは
手が届かないほどの大物までありました。
このタケノコは通常売っている孟宗竹のタケノコと違い
灰汁がほとんどないので好きなんです♪
でも、「孟宗竹は灰汁もあるけど旨味もあるから孟宗竹がいい」
と言う人もいるのですが・・・
さてこの収穫したタケノコは早速茹でました。
孟宗竹と違い米ぬかやタカの爪を入れたりしなくていいし
茹で時間も短いので楽なんですよねぇ♪
ついでなので私なりの茹で方を紹介します
まず皮をむきます。
それを
鍋に入るように適当な大きさに切ります。
・・・って本当に適当な大きさになってますが(；一_一)
ここでワンポイント！
淡竹は元の数節は節の下側が固い場所があるのでこのように
こうすれば調理の時に輪切りで使うので柔らかいとこから切り始められます。
そして硬くなってきたら次の節の上まで飛ばすのです。
ちなみに
上と下の部分は柔らかい場所で真中は硬い場所になります。
真ん中の部分に横方向に入ってる筋は
包丁の筋で節から下に向かって柔らかい場所まで探った痕なんです
と言うことで
柔らかいとこから切り始めた方がいいのが分かると思います。
でも、
小さく切る場合は本当は茹でてから切るんですけどね(^_^;)
と言うのも
茹でると柔らかくなるので本当はもう少し食べられる部分があるんです(^^ゞ
さて
後は20～３０分茹でるだけなのですが
節と節の間に空気が入ってて浮いてくるので
落としブタをして茹でます。
一応竹串で節に穴は開けてあるのですが浮いてくるんですよねぇ・・・
太いものだと縦半分に切ってもいいのですが
細いものを半分に切ってしまうと調理の時に貧相なものになってしまうので
私はこうしています。
茹であがるとそのまま常温まで冷まして出来上がりです。
人によっては竹臭さを抜くのに常温まで冷えたものを流水にさらしてますけどね！
さて
後は煮物や炒め物にして食べるだけです♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:タケノコ収穫(05/23)
にゃんことハワイ さん
いやー
美味かったっす
写真を見ると、また、考え深いものです
下の子が、竹じゃんって言ってましたが、食べたあと
軟らかいと言って、うまいと言ってました
口のうるさい娘なので、本当に美味しい時しか
うまいと言いません
新鮮なうちに頂く自然の恵みに感謝です
こんな美味しいものが頂けることに感謝です
(May 28, 2011 12:48:38 PM)
美味かったっす
写真を見ると、また、考え深いものです
下の子が、竹じゃんって言ってましたが、食べたあと
軟らかいと言って、うまいと言ってました
口のうるさい娘なので、本当に美味しい時しか
うまいと言いません
新鮮なうちに頂く自然の恵みに感謝です
こんな美味しいものが頂けることに感謝です
(May 28, 2011 12:48:38 PM)
Re[1]:タケノコ収穫(05/23)
農民salad
さん
にゃんことハワイさん
＞いやー
＞美味かったっす
＞写真を見ると、また、考え深いものです
＞＞口にあったみたいで良かったです(^^)
＞下の子が、竹じゃんって言ってましたが、食べたあと
＞軟らかいと言って、うまいと言ってました
＞口のうるさい娘なので、本当に美味しい時しか
＞うまいと言いません
＞＞ほんと、竹にしか見えないものもありました。
・・・と言うか３番目の写真なんか竹ですね(；一_一)
でも、勇気を出して（？）食べてもらえ、そのうえ美味しいと言ってもらえるとこちらとしても嬉しいです。
このタケノコはスーパーなどでは見かけないと思うので話の種にもなるでしょう♪
＞新鮮なうちに頂く自然の恵みに感謝です
＞こんな美味しいものが頂けることに感謝です
＞＞こちらではタケノコは天然状態ですのでほんと自然の恵みですね！
ただ、
早くも梅雨入りしてしまったのであとの作物がどうなるか不安です・・・
-----
(May 28, 2011 05:19:00 PM)
＞いやー
＞美味かったっす
＞写真を見ると、また、考え深いものです
＞＞口にあったみたいで良かったです(^^)
＞下の子が、竹じゃんって言ってましたが、食べたあと
＞軟らかいと言って、うまいと言ってました
＞口のうるさい娘なので、本当に美味しい時しか
＞うまいと言いません
＞＞ほんと、竹にしか見えないものもありました。
・・・と言うか３番目の写真なんか竹ですね(；一_一)
でも、勇気を出して（？）食べてもらえ、そのうえ美味しいと言ってもらえるとこちらとしても嬉しいです。
このタケノコはスーパーなどでは見かけないと思うので話の種にもなるでしょう♪
＞新鮮なうちに頂く自然の恵みに感謝です
＞こんな美味しいものが頂けることに感謝です
＞＞こちらではタケノコは天然状態ですのでほんと自然の恵みですね！
ただ、
早くも梅雨入りしてしまったのであとの作物がどうなるか不安です・・・
-----
(May 28, 2011 05:19:00 PM)
Re:タケノコ収穫(05/23)
いつも有難うございます。
私たちも早速、うど＆竹の子の天ぷらで頂きました♪
ごちそうさまでした♪
この竹の子、初めて食べたかも！
山菜好きなのでほんと嬉しかったです！
(May 29, 2011 11:28:47 PM)
私たちも早速、うど＆竹の子の天ぷらで頂きました♪
ごちそうさまでした♪
この竹の子、初めて食べたかも！
山菜好きなのでほんと嬉しかったです！
(May 29, 2011 11:28:47 PM)
Re[1]:タケノコ収穫(05/23)
農民salad
さん
maemuki★uribouさん
＞いつも有難うございます。
＞私たちも早速、うど＆竹の子の天ぷらで頂きました♪
＞ごちそうさまでした♪
＞＞いえいえ！
せっかく田舎に住んでる私達と出会えたんですからこれくらいは日常茶飯事ですよ！
ましてお接待（お遍路さんの関係で）の習慣がある徳島県人ですので尚更です♪
＞この竹の子、初めて食べたかも！
＞山菜好きなのでほんと嬉しかったです！
＞＞そうでしょそうでしょ♪
そう言っていただけると送った甲斐があります(^^)v
孟宗竹のタケノコはすぐに湯掻いて灰汁抜きしないとエグミが抜けにくくなるのでそのまま送りづらいと言うのもあるのですが普通に食べられないタケノコのほうがいいかなっと思ってましたので・・・
(May 31, 2011 05:57:03 PM)
＞いつも有難うございます。
＞私たちも早速、うど＆竹の子の天ぷらで頂きました♪
＞ごちそうさまでした♪
＞＞いえいえ！
せっかく田舎に住んでる私達と出会えたんですからこれくらいは日常茶飯事ですよ！
ましてお接待（お遍路さんの関係で）の習慣がある徳島県人ですので尚更です♪
＞この竹の子、初めて食べたかも！
＞山菜好きなのでほんと嬉しかったです！
＞＞そうでしょそうでしょ♪
そう言っていただけると送った甲斐があります(^^)v
孟宗竹のタケノコはすぐに湯掻いて灰汁抜きしないとエグミが抜けにくくなるのでそのまま送りづらいと言うのもあるのですが普通に食べられないタケノコのほうがいいかなっと思ってましたので・・・
(May 31, 2011 05:57:03 PM)
Re:タケノコ収穫
∞とも∞4362 さん
Re[1]:タケノコ収穫(05/23)
農民salad
さん
∞とも∞4362さん
＞竹林が無い北海道にはビックリな大きさです(~o~)
＞美味しいんでしょうね～！
＞＞こちらでは、このハチクとマダケ、孟宗竹のタケノコを食べています。
その中でもこのハチクは灰汁をほとんど感じないので取ったすぐだと皮をむいてすぐに料理に使えるんですよ！
しかも、掘らなくてもいいので収穫も簡単♪
にもかかわらず一般には流通してなくて産直市以外では売ってないんですよぇ・・・-----
(June 11, 2011 04:57:04 PM)
＞竹林が無い北海道にはビックリな大きさです(~o~)
＞美味しいんでしょうね～！
＞＞こちらでは、このハチクとマダケ、孟宗竹のタケノコを食べています。
その中でもこのハチクは灰汁をほとんど感じないので取ったすぐだと皮をむいてすぐに料理に使えるんですよ！
しかも、掘らなくてもいいので収穫も簡単♪
にもかかわらず一般には流通してなくて産直市以外では売ってないんですよぇ・・・-----
(June 11, 2011 04:57:04 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
