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2010.03.22
カテゴリ： ナースな毎日
去年５月に収穫した「わらび」乾燥させたのを調理してみました～♪
塩漬けや酢漬けにすると保存が利くのですが、それだと調味料のお金もなかなか
かかります。サイトで調べてみると乾燥させる方法があったので初めて作ってみました。
乾燥させたわらびです。半日水につけてからさっとひと煮たちさせて冷ませます。
そのあとは普通に山菜として調理します。
水煮や塩漬けと違ってわらびの色は茶色となってしまいますが、味はしっかり
残っていました。
わらびの収穫まであと１ヶ月！！
今年は去年以上に乾燥わらびを作りたいと思います～♪
塩漬けや酢漬けにすると保存が利くのですが、それだと調味料のお金もなかなか
かかります。サイトで調べてみると乾燥させる方法があったので初めて作ってみました。
乾燥させたわらびです。半日水につけてからさっとひと煮たちさせて冷ませます。
そのあとは普通に山菜として調理します。
水煮や塩漬けと違ってわらびの色は茶色となってしまいますが、味はしっかり
残っていました。
わらびの収穫まであと１ヶ月！！
今年は去年以上に乾燥わらびを作りたいと思います～♪
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ナースマンtakuです。職業柄ハードな生活をしてます。自宅と職場の往復もしばしば…。健康管理は仕事のひとつです～。忙しい生活だからこそ、スローフードな食の原点に戻りましょう～。
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