おいしそう☆
お料理上手ですね～。脱帽。

私もコーン大好き☆
でもトマトは食べれないの～。
あれは「食べ物」じゃなく「飾り」と思ってます。 (2005.07.14 17:45:16)

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2005.07.14

写真の冷やし麺は、
先日どこかのラーメン店で食べた
冷やし坦々麺が
あまりにおいしかったので
家庭でも再現してみたものです。

なかなかおいしくできたので
ちょっとずつ具を変えて２度作ってみました。

（待てができないイヤシイ私・・・
食べ始めてからはっと気づいて、

お店のものは
野菜はトマト位しか乗ってなかったのですが、
うちではその時にある野菜を使って作ります。

今回はナスとチンゲン菜を使い、コーンを彩りに飾ってみました。

細めに切ったナスは、あらかじめ油で揚げるか茹でておくと速く火が通ります。
（私は麺を茹でるお湯で茹でました）

フライパンで挽肉・ナス・チンゲン菜を炒め、甘辛く味をつけてなじませます。

その間に麺を茹でながら、タレを作ります。

まずボールに市販のごまだれ・
（冷しゃぶ用のでいいと思います
ごまだれうどん用っていうのがあったのでそれを使いました）

茹でた麺を冷水でよく冷やします。

水を切った麺を皿に盛り、炒めた具を乗せ、
その上に、さいの目に切ったトマト・茹でたコーンなどを乗せ、
高菜を適量盛り付け、たれ・すりゴマをかけます。

この高菜が味のポイントで、全体を引き締め、味に深みを出してくれます♪

ちなみに我が家では、宅配で運ばれて来る生でも食べられる甘くて新鮮なコーンを
軽く茹でて、実を１つづつ取ったものを冷凍しておいて使っています。

コーン大好きな私にとってこれは夏の大切なオシゴトです☆

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最終更新日 2005.07.14 13:55:12
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:冷やし坦々麺(07/14)

オーストラリア物産展さん

Re:冷やし坦々麺(07/14)

のんＰ☆ さん

いいですね～冷やし坦々麺！　美味しそう♪　彩りもキレイ☆

＞この高菜が味のポイントで、全体を引き締め、味に深みを出してくれます
...高菜大好きです。美味しさが伝わる感じ。コーン我が家の冷凍庫にもあります。サラダには欠かせません。

ちなみに我が家は、冷やし中華をつくりました。もうそういう季節ですね^0^* (2005.07.14 19:17:13)

返事を書く

Re:冷やし坦々麺(07/14)

ARK2005 さん

新鮮なコーンの実を一つづつ取って冷凍して使われるわけですねー。それは、美味しいでしょうね。私は缶詰のスイートコーンばかりで・・。上品なパスタみたいですね。 (2005.07.14 19:55:15)

返事を書く

Re[1]:冷やし坦々麺(07/14)

nyaanya さん

オーストラリア物産展さん
＞おいしそう☆
＞お料理上手ですね～。脱帽。

冷麺って今まであんまり好きじゃなかったのに、
何故か今年はお気に入りです♪
岐阜県のお店だったので、
なかなか行けないから作ろうと思いました☆
＞私もコーン大好き☆
＞でもトマトは食べれないの～。
＞あれは「食べ物」じゃなく「飾り」と思ってます。

トマト食べられない人けっこういますよ！
私の取ってる野菜の宅配のトマトは
食べられるって人もけっこういます。
おいし～んですｮ☆
(2005.07.14 20:01:52)

返事を書く

Re[1]:冷やし坦々麺(07/14)

nyaanya さん

のんＰ☆さん
＞いいですね～冷やし坦々麺！　美味しそう♪　彩りもキレイ☆

ありがとうございます！
ほんと今年は冷麺好きなんです～。
＞＞この高菜が味のポイントで、全体を引き締め、味に深みを出してくれます
＞...高菜大好きです。美味しさが伝わる感じ。コーン我が家の冷凍庫にもあります。サラダには欠かせません。

高菜、九州に行った時に本場のを買ってきたら
あまりおいしくってそれ以来病みつきです！
＞ちなみに我が家は、冷やし中華をつくりました。もうそういう季節ですね^0^*

冷やし中華もすっぱあ～いのがおいしくていいです♪
(2005.07.14 20:03:47)

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Re[1]:冷やし坦々麺(07/14)

nyaanya さん

ARK2005さん
＞新鮮なコーンの実を一つづつ取って冷凍して使われるわけですねー。それは、美味しいでしょうね。私は缶詰のスイートコーンばかりで・・。上品なパスタみたいですね。

小さい頃からコーンが好き過ぎて、
このおいしいコーンをいつも食べられるなら、
もう特に大変って思わなくなってしまいました♪
何にでも入れてしまいます！
(2005.07.14 20:05:25)

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坦々麺大好きです！

ｄａｖｉｄｓｏｎさん

コチジャンがいい味出しますよね～

温かいのも冷たいのも坦々麺ならＯＫ！

愛妻によく作ってもらいます。ピリッとした味がこの季節には食欲そそります＾＾ (2005.07.14 20:58:26)

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Re:冷やし坦々麺(07/14)

raku10307 さん

今、コーンが美味しい時なので店ではコーンの
串揚げを出しています。
コーン大好きさんには大好評なので
。一度試してみてね (2005.07.14 22:02:32)

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Re:坦々麺大好きです！(07/14)

nyaanya さん

ｄａｖｉｄｓｏｎさん
＞コチジャンがいい味出しますよね～

ほんと韓国の人のようによく使います～。
＞温かいのも冷たいのも坦々麺ならＯＫ！
＞愛妻によく作ってもらいます。ピリッとした味がこの季節には食欲そそります＾＾

ﾗﾌﾞﾗﾌﾞですﾈ☆
おいしいですよね！坦々麺♪
(2005.07.14 22:12:30)

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Re[1]:冷やし坦々麺(07/14)

nyaanya さん