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2005.12.07

何かの雑誌で見た、おろしニンジンカレーを作ってみました。

まずフツーにタマネギを炒め、
おろしショウガ・ニンニクも入れさらに炒めます。

お肉・ジャガイモ・ニンジン（これは固形）も入れて炒め、
火が通った頃に水を入れます。

しばらく煮込んだ後、おろしニンジン
（６人分位のカレーに対して１本半位入れました）を入れてさらに煮込み、
ルーを入れ、チャツネやスパイスで味を整えます。

ある程度煮込んだら、シンクに冷たい水を張り、

味がしみて、翌日に食べるカレーのようなコクが出ます♪

仕上げ前にガラムマサラ・牛乳・ヨーグルト少々を入れ味を見ます。

フレーク状のカレー粉は、少量のカレーを作るにも便利なうえ、
化学調味料・乳化剤・酸味料等不使用なものが多いので、
常にストックしてあります。

開封後は冷凍庫で保存しますが、固まらないので欲しいだけ使えます。

おろしニンジンカレーはルーに独特のとろみが出て、
とってもおいしそうに出来上がります。

ニンジンの甘さがフルーツのようで、
ニンジン嫌いの方でも気付かずに食べちゃうｶﾓ？

これは肝臓に良いとされているウコン（カレー粉の原料）が多い感じがします♪