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2009.10.24

水煮牛肉を作る☆

(8)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：お料理

今隠れたブームになっている、ピリっ辛な四川料理「水煮牛肉」♪
水煮と言っても水で煮るわけではなく、辛いスープの牛肉料理です

塊の牛肉を買ってきました

1 posted by (C)nyaanya

【ご自宅用包装】松阪牛赤身かたまり【300g】

薄く切ると柔らかな食感ですが、しっかり厚めで

2 posted by (C)nyaanya

下味をつけてしばらく冷蔵庫で寝かします

分量（参考まで）

生姜のみじん切り　…　適量

唐辛子　…　少々
花椒　…　少々
塩　…　少々
豆板醤　…　大さじ1杯
醤油　…　小さじ1杯
片栗粉　…　適量
中華スープ（上湯）　…　少々
紹興酒　…　大さじ1杯
サラダ油　…　大さじ2杯

野菜はチンゲンサイとかネギくらいっていうレシピが多いですが、
ちょっと多めに入れました

片栗粉をまぶしたお肉を入れ、硬くなる前に火を止め器に盛ります

唐辛子と花椒で香りを出した油（ゴマ油を使いました）を、
よく熱して料理にまわしかけます

3 posted by (C)nyaanya

お店によって、もっと真っ赤だったり油が多かったり様々ですが、

4 posted by (C)nyaanya

初めて食べる料理に夫も大喜びで、やが進んでいました

☆楽天最安値宣言☆同梱オススメ商品☆花椒（ホワジャオ）四川料理には欠かせません☆貴重な山...

横浜中華街聘珍樓調理料シリーズ豆板醤（トウバンジャン）

四川料理調味料セット　10P26Oct09

四川料理お試しセット＜セット内容＞激辛牛肉の煮込み、麻婆豆腐、回鍋肉、揚げ豆腐辛口炒め

本当に美味しい中国料理が食べたい

「フードアナリスト」が選ぶ横浜中華街の名店

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最終更新日 2009.10.24 16:07:36
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■コメント

Re:水煮牛肉を作る☆(10/24)

☆rokogirl☆ さん

w(゜ー゜;)wワオッ!!おいしそう。本格的な中華。
水で煮るかと思いました。このお料理は知りませんでした。本当にいろいろご存知ですし、行動にうつされるので感心します。 (2009.10.25 00:27:19)

返事を書く

Re:水煮牛肉を作る☆(10/24)

ARK2005 さん

へー、水煮って中華料理があるんですね。
ご飯にも合いそうですねー。美味しそうです。 (2009.10.25 09:00:26)

返事を書く

Re:水煮牛肉を作る☆(10/24)

アン・ショコラさん

おお～お肉の塊を買ってこられて作るなんて、本格的。
ビール、進みますよね！ (2009.10.25 10:44:03)

返事を書く

あっあかんｗ

monmokuro さん

よだれが。。。。ｗ
こんなかたまり扱ったことないので
すげーーーっておもっちゃいます！

ほんまなんでもできるんですね！！☆
すてき☆ (2009.10.25 13:06:41)

返事を書く

Re[1]:水煮牛肉を作る☆(10/24)

nyaanya さん

☆rokogirl☆さん
＞w(゜ー゜;)wワオッ!!おいしそう。本格的な中華。
＞水で煮るかと思いました。このお料理は知りませんでした。本当にいろいろご存知ですし、行動にうつされるので感心します。

最近ｸﾞﾙﾒの方々がﾌﾞﾛｸﾞで紹介しているのを見て、
食べたくなっていました♪
今度はぜひお店で食べたいです（＾＾） (2009.10.26 08:26:53)

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Re[1]:水煮牛肉を作る☆(10/24)

nyaanya さん

ARK2005さん
＞へー、水煮って中華料理があるんですね。
＞ご飯にも合いそうですねー。美味しそうです。

なかなかおいしいですよ（＾＾）
辛い物平気な人はﾊﾏっちゃうようです♪
(2009.10.26 08:27:35)

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Re[1]:水煮牛肉を作る☆(10/24)

nyaanya さん

アン・ショコラさん
＞おお～お肉の塊を買ってこられて作るなんて、本格的。
＞ビール、進みますよね！

たまたま塊肉が安かったのもあって（＾＾；
ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみました♪ (2009.10.26 08:28:16)

返事を書く

Re:あっあかんｗ(10/24)

nyaanya さん

monmokuroさん
＞よだれが。。。。ｗ
＞こんなかたまり扱ったことないので
＞すげーーーっておもっちゃいます！
＞ほんまなんでもできるんですね！！☆
＞すてき☆

塊のお肉ってﾃﾝｼｮﾝ上がります（＾＾）

お菓子作りが上手にできないので、
monちゃんはすごいなぁって思います☆ (2009.10.26 08:29:39)

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