2021.02.02
テーマ： 青森県の観光やお祭やたべもの(157)
カテゴリ： カテゴリ未分類
黒ニンニクは、ニンニクを高温、高湿という一定環境で3~4週間発酵させたものです。
長時間熟成させることにより、強力な抗酸化作用と抗がん作用がある「S-アリルシステイン」や動脈硬化などに効果があるとされるポリフェノール、シクロアイリンなども数倍から数十倍に増加する
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