口噛み酒(ルルルー)

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2006年03月18日

カテゴリ：つぶやき（ぶつぶつ）

お供のお酒は、当然マッコリでした。
しかも、生酒。酵母が生きているというもの。
ほんのり甘くて酸っぱくて、口当たりもよくて美味しかったです。
生のせいか、とても美味しかった。
「ライス・ワイン」とありますが、要は どぶろく ですよね。
殺菌せずに、検疫通るんやねぇ、とか思いつつ(キムチも輸入されてるもんなー)、発酵食品に思いを馳せるワタクシ。
そんな人になってしまったのも、『もやしもん』という漫画のせい。今、一番愛してる作品。

　でも『もやもしもん』の中で、センパイが作っていた「口噛み酒」のことまで思い出してしまいました。
　これは、米のでんぷんを糖に分解するのに、唾液酵素を使うというもの。つまりは、蒸した米を噛んだものを、壷に入れて発酵させるのです。そのセンパイが「ルルルー」と米を吐き出してるシーンがよみがえってきて・・・。
やれやれ。

　この、マッコリは美味しかったです。
　韓国では甕に入れて、ひしゃくですくって飲むそうです。さらに美味しそうですよね。止まらなくなりそうですが。