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2018.05.17

ゆで卵作りの豆知識

カテゴリ：カテゴリ未分類

景品でもらった
プラスチックのゆで卵作り器が
壊れてしまった！

お鍋で自分で作らなくっちゃと、
ゆで卵の作り方を改めて
ネットで調べてみました！

お湯から入れるんだったっけ？

ブー！

卵を冷蔵庫から出して、常温に戻し、

使うといいんだって。

卵は鮮度が命と思ったけど、
鮮度のいい卵には、炭酸ガスが多くてよくないんですって。
そんなの知らなかった。。。

前日から室温に置くといいらしいけど、
冷蔵庫から出して、水に１０分つけておくだけでも、いいらしくて、
水との温度差をなくすことがポイントらしい。

あと、茹でる時に熱湯に入れなくても、水からでいいらしい。
以前、お湯からと聞いたような気がして、
おたまでそっと割れないように熱湯にいれてたんだけど、

なんと、水からでオッケー

お水はヒタヒタでなくてもいいんだって！

あと、お酢や塩を入れるのは、
ひび割れしても、
白身が外に出にくくなるらしい。。。

卵の黄身を真ん中にするには、

沸騰したら中火にして、

とろとろなら５分、
半熟なら７分
固ゆでなら９分

あとは、氷水につけて、
殻をむきやすくすること。

焼き目をつけた鶏肉と
長ネギをみりん醤油で煮込んだのに
半熟卵を入れて、一晩おくと

お弁当のおかずや、
お酒のあてにいい
煮しめ半熟卵ができるんだって！

たかがゆで卵、
されどゆで卵、
卵は健康にいいので、もっともっとゆで卵したいです。

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