たしかに、ゆでるより蒸すほうがおいしいし、栄養の流出も防げる！
魚柄仁之助さんも、なべでスープなどを作ってるすきに、上にざるを引っ掛けておいて、ざるの中で野菜を蒸す、というのを推奨していました。
魚柄さんご存知ですか～？面白くてけっこう参考になりました。自炊してたときはだいぶお世話になってたんですよ。
サラダは身体を冷やすから、私も断然温野菜派です＾＾ (2005年08月06日 09時27分20秒)
魚柄仁之助さんも、なべでスープなどを作ってるすきに、上にざるを引っ掛けておいて、ざるの中で野菜を蒸す、というのを推奨していました。
魚柄さんご存知ですか～？面白くてけっこう参考になりました。自炊してたときはだいぶお世話になってたんですよ。
サラダは身体を冷やすから、私も断然温野菜派です＾＾ (2005年08月06日 09時27分20秒)
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2005年08月05日
カテゴリ： たべもの
いままで鍋にお湯を沸かして野菜を放り込んでいたが、水っぽくておいしくなかった。
↓
改善
↓
蒸せばいいんだ！！
《その１》
小鉢に食べたいだけ野菜を盛り付け水を入れた鍋に入れる。水が小鉢に入らないように注意。
ふたをして沸騰してから10分待つ。
出来上がった温野菜を皿に移しドレッシングを掛けて出来上がり
炊飯器は香港で買ったのだが、調理方法を選べる様になっている。お粥や寿司用のしゃり、スチームもある。このスチームを使うのだ。
ドンブリに野菜を入れる
アルミホイルを軽くのせ、その上にマントウを置く
炊飯器に水を少し入れ、ドンブリをいれる。
スイッチを入れ10分ぐらい待つと出来上がり。
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改善
↓
蒸せばいいんだ！！
《その１》
小鉢に食べたいだけ野菜を盛り付け水を入れた鍋に入れる。水が小鉢に入らないように注意。
ふたをして沸騰してから10分待つ。
出来上がった温野菜を皿に移しドレッシングを掛けて出来上がり
炊飯器は香港で買ったのだが、調理方法を選べる様になっている。お粥や寿司用のしゃり、スチームもある。このスチームを使うのだ。
ドンブリに野菜を入れる
アルミホイルを軽くのせ、その上にマントウを置く
炊飯器に水を少し入れ、ドンブリをいれる。
スイッチを入れ10分ぐらい待つと出来上がり。
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温野菜派
SN＠香港 さん
Re:温野菜派(08/05)
SN＠香港さん
＞魚柄仁之助さんも、なべでスープなどを作ってるすきに、上にざるを引っ掛けておいて、ざるの中で野菜を蒸す、というのを推奨していました。
=
スープですか。そりゃいい事を聞きました。味噌汁でやってみます。魚柄さんは初めて聞く名前です。今度本屋で見てみましょう。good information tks.
(2005年08月07日 01時47分54秒)
＞魚柄仁之助さんも、なべでスープなどを作ってるすきに、上にざるを引っ掛けておいて、ざるの中で野菜を蒸す、というのを推奨していました。
=
スープですか。そりゃいい事を聞きました。味噌汁でやってみます。魚柄さんは初めて聞く名前です。今度本屋で見てみましょう。good information tks.
(2005年08月07日 01時47分54秒)
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香港に赴任してから早や6年。地に爪跡を残す者に倣い、平凡ですが海外生活をそのまま記します。
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