ホンコンスターオーの香港日記

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2006年03月19日

「蒋家菜」 (Helen Chiang's Kitchen)

テーマ：香港！！！！(1006)

カテゴリ：たべもの

戸田ゼミで会食。

MR.K、MR.K　ふたりとも頭文字がKでしたね。
MS.N、ボクの４人。あとからMS.Sが合流。

「蒋家菜」 (Helen Chiang's Kitchen)で1次会の会食を行ったが、お店の蒋とは蒋介石の蒋で、蒋介石の孫娘が開いた店らしい。

店に入ると、蒋ファミリーの写真が飾ってあり、
家庭では権力者もいいじいちゃんの顔をしている。

MR.Kにオーダーをお任せ、
料理は蒋家ゆかりの浙江料理、
お酒はもちろん紹興酒。

紹興酒が濃厚な味である理由を納得した。
東坡肉にしても、えびの龍井茶炒めにしても、獅子頭にしても、鍋物も、

紹興酒がこの味だから、料理もこの味なのか
料理がこの味だから紹興酒がこの味なのか

蒋介石が浙江省奉化出身だけあって、
これが浙江の味わいか、と激しく納得した次第。

2次会場にK氏宅にお邪魔したが、
9匹のエビがお出迎えである。
イヤイヤ生きたエビを生簀に飼っているわけではなく、

著名な画伯の描いたエビなのだが、
これがまた、

1匹５００元。
取り出せるものであれば、
酔っ払いエビにして賞味したらうまかろう。
そんな不謹慎なことを言ってはならない。
とくかく大変な絵なのである。

Kさんたいへん遅くまでお邪魔し、どうもありがとうございました。
Nさんも残りわずかな香港ライフを満喫して、また、香港においでください。
みんなで歓待しますよ。

では、おやすみない。

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