ホンコンスターオーの香港日記

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2006年11月06日

タイ産玄米でトリ釜飯を作る

(3)

テーマ：今夜のばんごはん(53086)

カテゴリ：たべもの

玄米が体にいいと”あるある大辞典”で見たことがあります。
プレーンヨーグルトを入れるのがコツなんだそうで、
タイ産玄米をPARKNSHOPで
プレーンヨーグルトをCITY SUPERで購入し
トライしましたが、
出来上がりはぼそぼそで強烈な匂いも残ったままでした。
１回目の試みは失敗でしたが、
納豆を混ぜたら何とか食べれたので、
片付けることが出来ました。

レトルトのトリ釜飯の素で
臭みを隠すことを思いつきました。

プレーンヨーグルトも１回しか使ってないので残っていますし、
１回目が大さじ２杯だったので、
今回は大さじ２杯半
これにトリ釜飯の素を投入、

混ぜたばかりの時は得体の知れない匂いがしたので、
大丈夫かと心配しましたが、
初志貫徹でそのまま作業を続けました。（途中でやめると後始末が大変だからというのが本心）
朝準備して夕方にタイマーをあわせて
水がしみこむ時間は十分に取ったはず。

ご飯がばらばらになるのは仕方がない。タイ米ですから。

残りは
さましてからサランラップに包んで冷蔵庫に貯蔵することにしました。

これで暫くは自炊で暮らせる。

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最終更新日 2006年11月07日 07時20分15秒
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■コメント

タイ産玄米

boy さん

自炊辛苦。
ヨーグルトを入れる理由はなぜ？
匂い消しか、米を柔らかくするか、のどちらかと思うんですが。。
(2006年11月08日 21時53分19秒)

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Re:タイ産玄米(11/06)

ホンコンスターオー

◆boyさん
＞自炊辛苦。
＞ヨーグルトを入れる理由はなぜ？
＞匂い消しか、米を柔らかくするか、のどちらかと思うんですが。。
-----
ＴＶ番組のあるある大辞典でやっていたのですが、
玄米は糠が米を覆っているので
水分がいきわたらず
炊き上がりがボソボソになってしまいます。
ＰＨを下げてやると
米をコーティングしている糠が破けやすくなり
裂け目から米に水分が行き渡る。
そうするとふっくらと炊き上がる
と玄米を炊く秘訣として紹介されていましたが
実際はなかなかその通りにはなりません。
日本米ならうまくいくのかもしれません。
匂い消しの役目もあるそうです。 (2006年11月09日 06時25分06秒)

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Re[1]:タイ産玄米(11/06)

boy さん

ホンコンスターオーさん
こんどやってみます。
もっとも玄米は中なか手に入りにくいんですけど。。
(2006年11月09日 06時37分41秒)

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