宮島の牡蠣は、最高！（広島県宮島） | ゴモラでございます

こんばんは。

皆さん、貝類はお好きでしょうか？

最近では、ノロウィルスなどの影響で「貝類は、ちょっと・・・」っていう方も増えているそうです。

衛生面の管理を適切に施せば、恐るに足らずといったところですが、やはり、風評被害的な印象の悪さを貝類に対して抱かれておられる方も少なからずいらっしゃるといったところでしょうか。

何の罪もない貝類の立場を少しでも払拭したい...そんな想いでこの駄文をしたためた次第であります。

もう、ご説明は不用なほど有名な
｢広島県宮島産の牡蠣(漢字が難しいので以降、｢かき｣と表記します)｣

厳島

※宮島の対岸に位置する地御前（じごぜん）も牡蠣の好漁場で有名。

kaki02

宮島沖合の恵まれた環境で育つかきは、弾力のある身で味は濃厚。

島内では、大まかに
1 焼きがき
2 かきフライ
3 かきのオイル漬け
4 かき飯(かきの炊き込みご飯)
などのかき料理を楽しむことができますが、愚生の一番のお薦めは、焼きがきです。

強火で一気に焼き上げたかきの香ばしい香りが食欲をそそります。

ジュウジュウと音を立てる焼きたてのかきを口に含みますと、かきの甘味の強さが口一杯に拡がって参ります。

かき本来の味わいを味わうには、生がきが一番と仰る方もおられます。

先ほど、述べたノロウイルスに感染する確立が高いのは「冬場に生で牡蠣（二枚貝）を食す事が多いから」と考えられます。

安全面の観点よりも生での牡蠣（二枚貝）については、やはり、避けたほうが良い のかも知れません。

フライや炊き込みご飯も違った味わいがあり、コースでも食べ比べしてみたいですね。

牡蠣のシーズンは、一般的に冬といわれ、広島県の場合、本格的な水揚げ開始は１０月中旬ぐらいからといいますから、その時期に訪れれば、より新鮮な物をご賞味頂けると思います。

冬季の帰省等の折りに、途中下車して宮島を訪れ、焼きがき料理で舌鼓を打つ…っていう長年のい夢を叶えることができました。

また、訪れてみたいと思わせる素晴らしい味わいでした。

#かき #海産物 #宮島

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最終更新日 2015.11.21 23:52:12
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第31回ちっごマラソン11kmの部(令和６年３月10日)に参加したヨ。全然走れなかった…自衛隊にいる頃は、月に一度の10km計測で良いタイムがでてたのに…退職して２年なのにこんなにダメになったのだね。悔しい…この悔しさをバネにしてもっと速くなる!その前に煙草を辞めなければ(苦笑)

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