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2012/03/13

忙しくても儲からない

(2)

取引先の小さな飲食店の女将さんとの話から

今までは３０００円前後の定食がメインの和食処のお店

観光客も少なく、地元向けも考え１０００円の定食を提供するように

ランチタイムだけですがお客様は増えたが忙しいだけ

原価率などは同じ（利益率も同じ）だが儲からないと嘆く

１０００円のお客様３０人より、３０００円のお客様１５人がいいと

今、１０００円のメニューを続けるか迷っている

新鮮な地魚料理を提供する御食事処で観光客に人気のお店

観光客の減少で経営方針（方法）も迷っているようです

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Last updated 2012/03/13　07:41:28 AM コメント(2) | コメントを書く

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