みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.04.29

３日連続、こごみ、胡麻もろみ豆乳だれで。

(16)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3128)

カテゴリ：食べる

土曜日も、日曜日も食べて、月曜日もまた買って来て茹でちゃった。
山菜の中でも、こごみはベスト５に入るくらいの好物なので。
蕗や筍は水煮でもおいしいし、ぜんまいは乾物のもおいしい。
でも、こごみは絶対に加工品でないのがいい！と思うのです。
独特の粘り気が、たまらないんですねぇ・・・。

木の芽をするために買った、「１０５円すり鉢」が意外にも大活躍。
ここに白ごまを炒って入れ、もろみ醤油でのばす。
しょっぱすぎるので何か・・・水ではないものを・・・、
そう思って加えてみた豆乳がベストマッチ～！
この「胡麻もろみ豆乳だれ」が固めに茹でたこごみにピッタリなのです。

＊こごみのゆで方＊
　　　　１）たっぷりの水で汚れとごみを洗い流す。
　　　　２）全体に塩をふって、しばらく置いてなじませる。
　　　　３）軽く塩を洗い流し、沸騰したお湯に塩を溶かした中に入れて茹でる。
　　　　４）冷水にとって１度冷水を流し、再び用意した冷水に入れる。
　　　　５）よく水気をきって出来上がり。

胡麻をする

＊胡麻もろみ豆乳だれ＊
　　　　１）胡麻大さじ２杯をフライパンで軽く炒る。
　　　　２）すり鉢に入れて、する。ちょっと粒が残るくらいまで。
　　　　３）もろみ醤油大さじ１強を加えて混ぜる。
　　　　４）豆乳を少しずつ加えてのばす。写真は大さじ２杯を入れたところ。

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この前作った

ねば～ギブアップで金メダル！カレー。
びいぃん豆さんが、なんと「金メダル納豆パコラ」を作ってくださいました！
う、う、う、嬉しいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ～♪
しかも、ご自身のブログにUP してくださいました。
びいぃん豆さん、いつもお試しくださって本当にありがとうございます。

私が時々レシピをUPしているクックパッド。
自分で作り方や配合を忘れないように、というのが登録の理由でした。
（20代は「作り方を忘れる」なんてことなかったのに・・・最近は頻繁）
今では、しばしば開催されるコンテストに「キワモノ」を投稿する有様。
基本ができていないので、どうしても「？＆！」で勝負することになります。
そんなレシピを勇気をもって作ってくださるびいぃん豆さん、感激です。

他のクックユーザーさんにはプロ級のお料理やお菓子を発表される方が多く、
中でもあさえもんさんには以前から憧れており、
発表されているブログは「お気に入り」に登録していました。
そのあさえもんさんから、この前の「木の芽味噌」対するコメントがっ。
お試しいただき、 _ブログに掲載してくださったとのこと。

びいぃん豆さんとあさえもんさんの「つくれぽ」で、
テンション上がる昭和の日・・・。

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