みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

< 新しい記事

新着記事一覧(全1595件)

過去の記事 >

2008.05.18

シメには玄米のおじや。

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：食べる

週に２日の飲酒デー。
会津土産の日本酒と、同じくお土産に買った「鰊の山椒漬け」。
義母の実家から頂いたという山芋を、自家製梅干で和えたもの。
今年最後と思われる、ホタルイカの釜茹で（もうイカに力がなかった）。

お土産で晩酌

晩酌が終わったら、玄米雑炊作りに取り掛かります～。
只今、マイブーム中のこちら。
雑炊なんだけど、玄米にプチプチ噛み応えがあって食べ応えあり！
量も多いので、すっごくお腹がいっぱいになります。
具のバリエーションも豊富。今回はごぼうと卵で。

＊只今マイブーム中・玄米雑炊（ごぼう編）＊２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・・・・２～３カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう・・・・・・・・・１本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・・・・・・・・・２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　三つ葉・七味唐辛子・・・適宜

　　　　　　１）卵は冷蔵庫から出して、室温程度に温度を上げておく。
　　　　　　　　器はお湯をはるなどして、温めておく。
　　　　　　２）ごぼうはささがきにして、水に晒す。

　　　　　　４）沸騰したら玄米ごはんを入れる。
　　　　　　　　再び沸騰してきたら火を止め、味噌を溶く。塩で味を調える。
　　　　　　５）器にアツアツの雑炊をお玉１杯分ほど入れ、卵を割り入れる。
　　　　　　　　卵の上に、さらにアツアツの雑炊をそっとのせるように入れていく。

１個２０円程度の卵が、器の中では宝物のような存在感。
そ～っと食べ進み、半熟に固まった黄身を崩して食べるフィニッシュ。
この玄米雑炊の醍醐味は、ここにあるのです・・・。

お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

amicchiさんがアスパラつくねを作ってくださいました。
amicchiさん、嬉しいです。ありがとうございます。

おからクッキーの輪も、広がっているようです～。
私のレシピではないけれど、なんだか嬉しい。
このおからクッキー、材料がシンプルなだけに、意外と奥が深く。
おいしく作るには「空気を抜いてぎゅっと成形する」のが絶対条件。
最初に蓋なしで作ったのより、ワンカップ蓋を使ったものの方が断然ウマイ！
湿気りやすいので、食べる前には電子レンジで１分ほど加熱後冷まし、
カリッとさせて食べるのがおいしいです。
私は若干薄めに作るので、鉱泉せんべいのような食感に仕上がってます。
次回は 00akaoni00さんの紫芋味と、
次回はこざかなくんさんのレーズン入りを真似してみる予定です。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう