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2010.01.29

生姜ブームにのっかって、ジンジャーホワイトチョコのクリームサンドクッキー

(23)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食べる

例年、寒くなると「カラダ温め食材」として脚光を浴びる生姜。
私も毎日、すりおろした生姜を入れた紅茶を飲んでいます。
今年は今まで以上に、生姜がメディアに取り上げられている気が。
生姜ブームなのかな？

ココア入りの生地に、チーズクリームをはさんだクッキー。

すりおろし生姜と水飴を合わせて加熱した簡易ジンジャージャムを、
クリームチーズ＆ホワイトチョコレートに混ぜ込んで。
クッキーにはさみます。

上のクッキーは小さな型で中を抜いて、
そこからチーズクリームが見えるようにしました。

＊ジンジャーホワイトチョコのクリームサンドクッキー＊ １０個分

【クッキー生地】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉…１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純ココア…２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター…６０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖…３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵…１/２個分

【ジンジャーホワイトチョコクリーム】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜…１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水飴…１５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトチョコレート…２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ…２０ｇ

【クッキーを作る】

　　　　　２）室温に戻したバターを柔らかく練る。
　　　　　　砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
　　　　　３）２に溶き卵を少しずつ混ぜる。
　　　　　４）１をふるい入れ、ゴムべらなどでさっくりと混ぜる。
　　　　　５）４をラップなどに包み冷蔵庫で３０分以上休ませる。
　　　　　６）５を５ｍｍ厚さにのばしてハート型で２０枚抜く。
　　　　　　うち１０枚は中心を小さなハート型で更に抜く。
　　　　　７）１７０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

【クリームを作る】

　　　　８）生姜をよく洗って皮ごとすりおろす。
　　　　　　水飴と一緒に耐熱容器に入れる。　
　　　　　　レンジ５００Ｗに３０秒かけ、かき混ぜる。もう２回繰り返す。

　　　１０）ホワイトチョコレートは刻み、湯せんにかけて溶かす。
　　　１１）クリームチーズに生姜を混ぜ、さらにホワイトチョコを混ぜる。

【サンドする】

　　　１２）冷ましたクッキーにクリームを塗り、
　　　　　　ハート型で抜いたクッキーをのせて軽く押し、密着させる。

クッキー生地は、面倒なら市販のクッキーミックスを使っても。

クリームは、真ん中を「こんもり」端っこを「薄く」塗ると、
出来上がりがきれいになると思います。
ホワイトチョコレートを苺などのフレーバーチョコに変えてもいいかも。

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kamecoco日記の>kamecocoさんが、
大根の生ハムロールをお試しくださいましたの。

こんな、素敵な盛り付けで！！
娘さんのお誕生日の食卓に並べて下さったんだそうです。
（色んなことにチャレンジする、頑張り屋さんの娘さんなのよ）
こ、こ、光栄ですっ。
１月２８日の日記に「昨日は３日早い」って書かれているということは。
本当のお誕生日は、今日か明日、だよね？

ヽ(*･ω･)ﾉ｡･:*:･ﾟ'★Happy Birthday　☆,｡･:*:･ﾟ'ヽ(･ω･*)ﾉ

命を授けて下さったご両親に感謝して♪
また、充実した１年を過ごしてくださいねっ！

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Last updated 2010.01.29 12:15:59
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■コメント

Re:生姜ブームにのっかって、ジンジャーホワイトチョコのクリームサンドクッキー(01/29)

そら豆さん

ジンジャークッキーではなく、挟むチョコクリームに生姜なのですね。
さすがみつみつさん。
生姜、身体を温めるからって、ブームですよね。

最近は、買ってきたら、マジブレでぶぃ～んとして、
ジップロックに平らに入れて冷凍してます。
凍ってから、パキパキ割っておいて、
お味噌汁とか豚汁とか、ラーメンとか、
何にでも入れてます。
(2010.01.29 11:17:47)

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